?红酒知识手册满满的干货哦，和大家分享一些入门葡萄酒的小知识，让你从一个小白秒变红酒达人！
?先说说常见葡萄品种：
用来酿酒的葡萄和我们平时吃的水果葡萄并不是一种葡萄，酿酒葡萄要小很多。品种能达到上千种，但是常见的也就几十种。 有一些国际葡萄品种像赤霞珠、雷司令、霞多丽、梅洛、黑皮诺等等，这些在全世界很多地方都有种植。
酿酒葡萄和水果葡萄的区别也是很大的：
水果葡萄皮薄核小，汁多肉肥，果香味浓大小也是酿酒葡萄的2倍左右。
酿酒葡萄颗粒偏小排列紧凑，核较大还肉少皮多，吃起来有一种酸涩感。然而恰恰是这种酸涩感形成了红酒的框架——单宁。
单宁具有很强的收敛性和涩感，这种涩感可以给人一种干涩的感觉，而且越高质量的红葡萄酒涩感越强。这种感觉可以给红酒带来丰富的口感和结构感，从而产生平滑和层次感。其中原理是单宁在口腔中与唾液蛋白质形成沉淀物，产生了一种形成干涩或咬合感的口感。
? 红酒整体的框架是由：单宁、酸度甜度、酒精组成。以下方便大家今后选酒时找到适合的品种和类型。
单宁
-高单宁：内比奥罗，丹娜，西拉，赤霞珠
-中单宁：马尔贝克，梅洛，里奥哈，仙粉黛
-低单宁：黑皮诺，歌海娜，勃艮第，博若莱
甜度
指葡萄酒中残留的糖分的含量
-干型葡萄酒：每升含糖量小于4克
-半干型葡萄酒：每升含糖量4-12克
-半甜型葡萄酒：每升含糖量12-50克
-甜型葡萄酒：每升含糖量50克以上
酸度和酒精度通常由品种和产地气候决定，一般总酸度（TA）为0.6%-0.7%超过1%会难以下咽。而酒精度则是13°以上口味会更加浓郁。
?随着葡萄酒的历史积累，葡萄的品种产地酿造工艺都会影响酒体的结构，也正是有了这些元素才会酿造出不同风味的红酒。
每瓶葡萄酒都有一段故事
蕴含着那一年的阳光和雨露
蕴含着风土人情 以及酿酒师的追求与情感，像人一样用心发小才能收获佳酿。
玫瑰山大师?葡萄酒选用波尔多产区的赤霞珠和梅洛等品种酿造。
初闻樱桃和草莓般的红色水果香气清新而优雅。
入口细划单宁圆润，品味少许时刻将释放更多的果香与平衡的酸度。
纯正法国进口，家族传承的酿酒技艺，赋予了更高品质，在如此极致的价格下是红酒爱好者不容错过的一款产品。
PS:下篇会讲用通俗的话来说明什么是一款红酒的骨骼和框架
#红酒知识 #红酒 #中秋隐藏风味大赏 #红酒推荐送长辈 #红酒送礼 #葡萄酒品酒笔记 #中秋送礼推荐长辈 #中秋送礼推荐酒
