?赤霞珠是葡萄酒界的KING，种植范围极为广泛。流行度非常高。有着典型的三高风格：高酸，高单宁，重酒体。果香上以黑加仑为代表的黑色水果为主，最大特点是带有生青味道。适合配餐牛排等重口味菜肴
?黑皮诺是葡萄酒界里的小仙女，她颗粒小，皮薄，抗病性差，但是酿成之后却很优雅，酸度明显，酒体轻盈，单宁柔和，有红色水果的香气。咱们熟知的罗曼尼康帝就是纯黑皮诺酿造。适合鸡肉鸭肉等清淡点的肉类做搭配。
?西拉本名是“Syrah”，来自法国，但是19世纪被引进到澳洲，得到了新名字“Shiraz”。西拉酒体丰满，酸度和单宁都没有赤霞珠那么强。果味也没有赤霞珠重，是有一些芬芳的紫色花果（比如紫罗兰和蓝莓）的味道，香料味道也是西拉的特点，比如注明的黑胡椒味
?梅洛，中等单宁 中等酸度 中等酒体，梅洛方便种植，产量大，它水果炸弹一般的风味和口感使得梅洛在年轻时候就极具诱惑力。果味容易呈现红色水果，尤其是红李子味。
?品丽珠为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培。因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠和梅洛，不过世界知名的Chateau Cheval Blanc（白马酒庄）却以她为主要成份。风味上有桑葚和覆盆子味。
?黑歌海娜皮薄，酿酒后颜色较浅，酒精含量较高，酒体丰满，单宁柔顺，略带甜味，不过容易氧化，即使年轻的葡萄酒也容易出现棕色的边缘。经典的黑歌海娜葡萄酒带有红色水果的风味，如草莓、覆盆子和些许白胡椒味。不过由于黑歌海娜葡萄容易过熟，葡萄糖分高，酸味不足，让酿成的葡萄酒经常出现酒精度过高的问题，很难保有清新与均衡，从而也注定了歌海娜先天很难酿成精巧细致风味的葡萄酒，常需要与西拉和慕合怀特等品种混酿来弥补其缺陷。
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