宝子们，今天给大家带来一份超有料的《2024中国精酿酒吧白皮书》?！这份白皮书由啤酒事务局联合多个精酿啤酒协会和媒体发起调研，共收到了471家精酿酒吧的有效回复，涵盖了31个省/市/自治区、125个城市，为精酿酒吧从业者和爱好者提供了极具价值的参考信息?！
先来看看酒吧画像吧，79%的酒吧只有一家店，5%为5家门店以上的连锁型，主要在上海和北京。92%为直营，8%为加盟或品牌授权。约65%的酒吧都很年轻，经营了3年以内，另有约15%的酒吧运营了5年或以上。酒吧老板们以创始人和店长为主。
在产品方面，精酿酒吧产品正在高端化升级，酒吧面临精酿厂牌的涨价压力。2024年全国桶啤进货价比去年上升12%，一线城市桶啤进货价依旧保持在850 - 900元区间，天津和贵州价格突破1000元大关。
老板们在选择售卖酒款时，“酒款卖点”依旧是最重要的因素，“价格”超过了品牌和个人喜好，成为今年第二重要因素。在“非增味型啤酒”中，浑浊IPA现在是精酿酒吧最好卖的酒，小麦排第二。
“情绪价值”在精酿酒吧中至关重要，93%的酒吧认为“情绪价值”比较或非常重要。大部分重视情绪价值的酒吧能保持更稳定的利润表现。精酿酒吧可以举办更多社交活动，提升顾客的交流氛围和社群感；培训员工提供个性化服务，鼓励他们与顾客建立更深层的互动。
不过，行业也面临一些挑战，超过7成的酒吧认为今年的行业很“卷”。近半酒吧收入不如去年，只有不到23%的生意比去年好。提高消费者对精酿认知、拓展市场仍然是最大痛点。
尽管如此，精酿酒吧行业正在积极应对新的经济形势，展示出了出色的韧性。47%的酒吧能够赚钱，是过去三年中比例最高的一年。相对于一线城市，新一线及二线城市盈利占比更高。
总之，2024年的精酿酒吧行业机遇与挑战并存，希望用心经营的酒吧都能获得好的收益！
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