Hey家人们?，最近看到一份超有意思的报告——《2024年中国精酿酒吧白皮书》！今天就来给大家唠唠，开一家精酿酒吧到底是个啥情况～
?【精酿酒吧现状】
单店为主：79%的酒吧只有一家店，5%是5家门店以上的连锁型，主要集中在北上广深这些大城市。
比较年轻：约65%的酒吧经营时间在3年以内，还有15%的酒吧已经开了5年或以上，这说明精酿酒吧行业还是挺年轻的。
直营为主：92%的酒吧是直营的，只有8%是加盟或品牌授权，老板们还是更倾向于自己亲自操盘。
?【产品与消费】
价格涨了：全国桶啤进货价比去年上升了12%，一线城市的桶啤进货价依旧在850-900元区间，天津和贵州甚至突破了1000元大关。
卖点变了：老板们在选择售卖酒款时，最看重的还是“酒款卖点”，但“价格”也超过了品牌和个人喜好，成了第二重要因素。
IPA最好卖：在“非增味型啤酒”中，浑浊IPA稳居第一，小麦排第二。不过，不同地方的酒友口味偏好还是挺不一样的，比如陕西、云南、四川的酒友更爱小麦，而湖北、福建、新疆的酒友更喜欢浑浊IPA。
?【情绪价值】
超重要：93%的酒吧认为“情绪价值”比较或非常重要，而且那些重视情绪价值的酒吧，利润表现更稳定。
怎么体现：精酿酒吧可以通过举办社交活动、培训员工提供个性化服务等方式，提升顾客的交流氛围和社群感，让顾客在这里不仅能喝到好酒，还能放松、社交，找到情感共鸣。
Beer Festivals
啤酒节：虽然84%的经营者对精酿啤酒节持积极态度，但只有45%的酒吧认为啤酒节对生意有明显促进作用。啤酒节组织者可以考虑与当地酒吧联动，把活动范围扩大到酒吧，这样效果可能会更好。
?【盈利情况】
盈利比例高：47%的酒吧已经进入盈利期，这是过去三年中比例最高的一年，说明精酿酒吧行业正在积极应对新的经济形势，展现出不错的韧性。
新一线机会多：相对于一线城市，新一线及二线城市盈利占比更高，安徽、云南、浙江的盈利酒吧占比最高。
??【开店动机】
兴趣创业为主：无论是兴趣爱好还是认真创业，都是不错的开店动机。但开精酿酒吧可不是保底就业，草率做决定开店的大概率要亏钱。那些实现盈利的酒吧，大多是出于兴趣或创业目的开店的。
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