尽管每个酒企或品牌都有自己的增长“瓶颈”，或者都有自己的各种问题（增长一直都是比较个性化的事情），但是，从整个行业大背景，以及消费者消费习惯的转移上来看，有所增长或高质量增长的基本都与行业和消费主流没有“脱轨”，也就是符合行业基本主流方向的才能有所成就。所以，我们今天的话题就有了意义，即如果我们要之于当前背景来调整或找到自己的业务的成长方向，应该怎么做选择？我们今天来谈谈这个话题，欢迎大家保持交流。
第一，高品质大众酒业务
我们这里说的是“高品质”的大众酒水业务，其中需要特别强调的是两点，一是在升级改善型需求替代一般酒水产品需求的大背景下，高品质酒水替代低品质酒水是大势所趋；且因为市场上存在大量的低价值酒水产品或品牌，所以这个市场容量是巨大的，目前这个市场主要以光良，一担粮等为代表；二是我们这里说的是大众酒水业务，而不是专指光瓶酒，因为可替代的市场并不完全只有光瓶酒，还有大量的盒装酒，当我们的酒水品质足够高的情况下，加个盒子也是可以完成更大销售机会的，并不一定都要采取光瓶装。还有需要强调的是，这个市场的运作必须要致力于品质的不断迭代，让产品最终走向金字塔结构，而不是走大单品路线，只有不断迭代价值的产品线才能最终跟得上不断升级的消费水平。
第二，有品牌背书的大众酒业务
较之于第一来讲，这个生意是一个有着成功品牌“背书”的生意，当前的代表是玻汾。 2013年我们在河南打造汾酒样板市场的时候，玻汾上市价就是35元/瓶，按照彼时的消费水平，这个定价根本就是“疯子”。但是随着这么多年运作下来，不但规模化越发明显，而且价格还涨到了50元上下（实际成交价），且已近百亿规模，并实现了全国化。这就是有成功品牌背书的大众酒水业务的“魅力”所在。
当然，现在很多酒企或品牌也在学习这个生意，想要打造出属于自己的高线光瓶酒或简装酒业务，但都忽略了一点——没有按照成功品牌背书的方式去开展运作，导致产品有高定价，没有对等价值彰显，最终要么边缘化，要么就是“挂羊头卖狗肉”，失败是大概率事件。应该说，这个市场主要替代的依然是那些低价值的酒水业务，只是需要打造“带着光环”的产品，这样生意才能获得高质量增长。另外，大众酒水市场容量千亿规模，远不是一个玻汾能够占据的，更加不是光良和一担粮就可以主导的，未来的机会潜力还有很大。但是，依然需要按照科学而专业的方式来推进产品品牌的打造，否则很难成功。
第三，“小而美”品牌业务
酒水行业经过20年的粗放式发展，至今已经趋于成熟和精细化，尤其消费者变得越发挑剔，导致很多中小酒企因为品牌化程度较低，而面临被替代和蚕食的危机。我们曾经断言，下一个十年，对于中小酒企来讲是——必须要品牌化的十年。如果酒企不致力于此，将很难看到长期生命力。那么中小酒企怎样做到这一步？答案是基于当前的本土市场为重心，塑造“小而美”品牌。在大本营市场进一步强化品牌的价值感和特色以及文化赋能，让品牌具备不可替代性，即便大品牌的市场规模或影响力再大，地方白酒作为地方文化代表形式之一，也将很难真正被名酒所彻底替代，甚至在运作的好的情况下，还可以和名酒实现“同桌共存”。
另外，当前的酒水市场上，还有一部分运营商群体，他们手头上往往也正在大规模运作着一两个或者更多的所谓“品牌”，对于这些品牌来讲，他们也需要进行“小而美”品牌化升级改造，因为这些品牌说到底只是“有客户没有用户”的状态，没有真正扎下根基，长期“飘”在渠道上，很容易被其它品牌所替代。
第四，品牌酱酒业务
酱酒的消费群体在日渐扩大，这是不争的事实。在这个大前提下，酱酒头部酒企们都在不断扩大产能，“供需两旺”态势明显，所以酱酒的规模化将会在未来迎来一个“爆发期”，而现在提前布局酱酒各个细分价位带将是明智的选择。当然，过早地切入酱酒百元左右以及以下的市场也还需要谨慎，因为酱酒品类的扩张是明显的“自上至下”，高端带动中高端再带动中端市场，这是一个消费群体日渐壮大的表现。另外，酱酒的操作也不能延续过去的传统酒水粗放式操作，必须要基于当前的大环境和酱酒品类的走势规律，致力于产品的品牌化运作；对于酱酒品类来讲，塑造低价值的酒水是没有前途的。
第五，社交电商业务
随着酒水行业的日渐成熟，随着移动互联网的深入发展，随着社交工具的逐渐兴起，“社交电商卖酒”业务必将逐渐庞大起来。但是这也是一个亟待规范的业务，因为很容易“走偏”。我们的建议是，在发展社交电商业务的时候，务必要把握以下几个关键点，一是充分保障产品品质，任何“泡沫”最终都会在高品质面前“落地”；二是可以专注于B端，也可以围绕BC端同步开展业务，但是无论怎样，都要追求产品的“回头率”，如果是开展B端业务为主，那么最终也还是要致力于解决到店之后的“C端客户开发和运作”；三是社交电商要注意模式的可塑性，一切都要以最终能够形成稳定的现金流为主，否则业务不可持续。总的来讲，这是一项新兴的业务方向或模式，当前实际的成功案例还在形成当中，当前市面上已经有些社交电商业务的酒水产品品质存在问题。
最后，新业务的打造，需要酒企或品牌积极投入其中，有的时候更涉及到专门的业务团队的建立。但总的来讲，以上“五个块面”，只要深入进去都会有所回报，持续运作下去，还会收获不小。
