葡萄酒是西方饮食文化的产物，国内主流市场还是以进口产品为主。我们希望买到的葡萄酒在国外也有销售，而不是只在国内卖的定制酒。
?如何避免买到定制酒，需要积累一些葡萄酒知识。
?教皇新堡歪脖瓶，酒标写上超级波尔多，那一定不能买。
?有金属标，小浮雕标，大蜡封大概率是定制酒。
?法国酒酒标有MIS E.N BOUTEILLE+PAR…，见到有“ PAR”，更要小心。
?还有一些傍名牌的产品一定要看清，特别是奔富，还是要注意甄别。
?最好了解一些产区特色葡萄品种，酒精度范围的知识，举例：波尔多葡萄酒酒精度一般不会超过13.5%vol，知名的拉菲常规也只有12.5%vol，如果波尔多红酒标注14%vol就需要考虑一下了。
?流通环节越少，价格更低一些，产品的可靠性也更高。
?进口商比经销商更可靠。专注某酒庄的进口商，比综合性进口商更专业，对酒庄产品了解更多。
?经销商：利益为主，只做高利润产品，利润下降，就换品，定制酒是经销商的最爱。
?买哪种葡萄酒？
?葡萄酒餐食搭配的基本原则是“红酒配红肉，白酒配白肉”。
?商务宴请建议白葡萄酒＋红葡萄酒搭配，喝酒的顺序是先低度后高度，先浅后深，先轻盈够浓郁。
?桃红葡萄酒属于百搭产品。
?红葡萄酒不要和鱼类，海鲜搭配，单宁会与游离氨基酸结合，产生金属一类的味道。
?各档次葡萄酒，价格大概是多少？
?入门级（不锈钢桶）：200元以内
?中档（橡木桶小于1年）：不超过500元
?高端（橡木桶1年以上）：上不封顶
?葡萄酒的口味怎么选？
?葡萄酒基本上符合冷酸热甜的特点。寒冷地区的葡萄糖份积累低，相应的酸度比较高，酒精度，酒液密度，粘度也比较低，感觉好像喝脱脂牛奶。
?温暖地区的葡萄糖份积累高，与寒冷地区的产品正好相反，感觉好像喝全脂牛奶。残糖略高的葡萄酒，口感更好一点。
?买混酿，还是单一葡萄品种？
?混酿最重要的特点是口感好；
?单一葡萄品种体现葡萄品种的个性。
?葡萄酒的鄙视链：
?新世界产品=“可口可乐”
新世界的葡萄酒价格普遍便宜一点，更追求口感。葡萄符合标准的就可以投入生产，对于产区，地块……没有严格要求。
?旧世界产品=“鲜榨果汁”
旧世界的葡萄酒价格普遍高一点，更重视风土和年份，商务宴请最好还是选择旧世界的产品，毕竟葡萄酒也有鄙视链，谁也不能免俗。
