无论你酒龄几何，在最初接触葡萄酒时，你一定或多或少踩过不少雷。它们有的让你损失了一瓶好酒，也有些让你现在想起仍然忍俊不禁……今天就来盘点这些品酒初学者最易踩的雷，你中过几个？ （欢迎大家及时补充
1.挂杯越多，葡萄酒品质越高
这个真的好多好多客户都问过，挂杯的酒一定更好。不是的！
挂杯的多少与葡萄酒的酒精、甘油等含量有关。通常，酒精度高的葡萄酒挂杯时间更长，液柱更粗更密。因此，挂杯程度可以说是反映酒精含量的一个指标。然而，我们并不能说酒精含量越高葡萄酒越好，因此用挂杯来判断葡萄酒品质并不合理。
2.葡萄酒兑雪碧
国人的最爱=葡萄酒+雪碧。葡萄酒兑雪碧这是目前最常见的一种饮用误区。雪碧会稀释葡萄酒的风味，同时雪碧中的二氧化碳可刺激胃壁，加速胃排空的速度，迫使酒精进入小肠，加快酒精的吸收，从而危害人体健康。
3.VDT葡萄酒的品质一定差
VDT葡萄酒通常品质较普通，价格较便宜。但也有一些酒庄不愿意按照传统法律规定方式来酿酒，喜欢打破常规，酿造出品质独特的葡萄酒，但由于不符合规定，不得不划分为 VDT 级别。
意大利各产区风土、品种复杂，想要建立标准化的制度难度极其大。意大利传统的产区制度中，等级和品质并不划等号，级别更主要代表的是传统。比如在托斯卡纳，高级别葡萄酒普遍要求主要原料是桑乔维塞，因为桑乔维塞在托斯卡纳具有代表性意义，是最重要的品种也是产区的形象。然而桑乔维塞比例高并不一定品质高。
意大利人天性不喜欢被束缚，敢于创新，富有个性。在酿酒这件事上也一样，拒绝同质化，更注重品质和特色而忽略级别。
4.无醇葡萄酒一定不会导致酒驾
很多消费者认为：饮用无醇葡萄酒，不会导致酒驾。其实非也！无醇葡萄酒并不代表酒精度为 0，只是酒精含量较低从而被归纳为“无醇”。欧盟规定：葡萄酒的酒精含量不高于 1.2% 即可视为无醇。美国和英国规定：葡萄酒的酒精含量不高于 0.5% 即视为无醇。我国通常默认为不高于 0.5% 即为无醇。因此，过量饮用无醇葡萄酒，也会造成酒驾。
5.向葡萄酒中加冰块
在酒吧里，我们常常能见到向烈酒或鸡尾酒中加入冰块饮用的方式，因此有很多人开始效仿，在饮用葡萄酒时也向其中加入冰块。
殊不知，烈酒加冰块是为了减少酒精带来的灼热感，而葡萄酒本身就没有太高的酒精度，冰块融化后还会冲淡酒的滋味，影响酒的口感，整款酒如同被稀释过一般，索然无味。更重要的是，每款葡萄酒都有自己的适饮温度，加入冰块后很容易改变酒的温度，使葡萄酒丧失了原有的风味。
对于白葡萄酒、起泡酒或甜酒来说，适饮温度较低，我们会选择将其放入冰桶中降温，也不会采用冰块这样易稀释风味的方法。
6.所有的酒都要醒酒
所有的酒都需要醒酒？NO！没有醒酒or过度醒酒都是人们在喝葡萄酒时经常犯的错误。是否醒酒、醒酒时间都是因酒而异的。
一瓶新鲜易饮、香气十足的葡萄酒，强行醒酒后只会让它的果香流失，加速氧化。
一般来说，一款酒的醒酒时间与它的陈酿时间成正比，越年轻的酒需要醒的时间越长，待葡萄酒散发出明快的果香时，这瓶酒也就成功醒好了。当你打开一瓶酒，不用醒已经很棒了，为什么还非要冒着被氧化的风险，多此一举呢？
7.葡萄酒越老越香
葡萄酒在陈年过程中经过三个阶段：发展期、适饮期和衰退期。而当进入衰退期时，葡萄酒开始解体，酸涩突出，果香消失殆尽，品尝起来会索然无味。
8.螺旋盖葡萄酒品质肯定差
在国内经常被碰到一种现象：很多人总以为螺旋盖葡萄酒就是便宜货。澳大利亚和新西兰很多顶级的葡萄酒都是用螺旋盖来封瓶的，如云雾之湾（Cloudy Bay）等。很多老牌国家比如意大利、法国有些酒庄也开始使用螺旋盖，因此，螺旋盖葡萄酒品质并不一定差。未知全貌，不予置评，一定要打开品尝！
9.有沉淀的葡萄酒是坏酒
如果买酒时发现葡萄酒中有结晶的沉淀，很多人都不敢买，说这种酒已经坏了。其实这种沉淀叫做酒石酸沉淀，是葡萄酒在陈年过程中单宁和酒石酸结合形成的沉淀，对人体无任何伤害作用。如一些顶级老酒，经过数十年的陈年，里面酒石酸沉淀非常多，但葡萄酒并没有坏。
10.橡木味越重，葡萄酒品质越好
千变万化的香气是葡萄酒最迷人的部份之，这些酒香大都来自葡萄本身，但是也有部份来自培养葡萄酒的橡木桶，像香草、奶油、烟熏和木头的香气分子，都是由盛装的橡木桶壁慢慢渗入酒中。这些外来的香味像是装饰在蛋糕上的樱桃，可以让葡萄酒香变得更丰富多变，但却不能喧宾夺主，掩盖了来自葡萄珍贵而自然的香气。
11.年份好的葡萄酒品质就高 & 年份差的葡萄酒品质不会太好
不同的天气条件，会让每一年所生产的葡萄酒具有不同的风味，虽然年份有好坏之分，但是每个年份都有各自的特色，或均衡、或丰满、或清爽、或强劲结实，都是自然的赐予，让葡萄酒的世界更变化多端。
虽然浓郁耐久的年份比较受到酒评家的喜爱，但并非只有上好年份才值得品尝，平常年份的葡萄酒风味和价格可能更平易近人，也更适合佐餐。
12.一瓶葡萄酒可以喝一周
有些消费者饮用葡萄酒是为了美容养颜，常常在睡前喝一杯，一瓶葡萄酒喝一周。其实开瓶后的葡萄酒会很快被空气氧化，即便是抽真空，放入冰箱中保存，也通常只能维持2-3天。放置一周后的葡萄酒通常会香气消失殆尽，口感寡淡，酸涩突出，因此一般不建议一瓶葡萄酒喝一周。
13.红葡萄酒一定苦涩
14.红葡萄酒不需要冰镇
红葡萄酒的最佳饮用温度为 14-18℃。在炎热高温的夏季，常温下的葡萄酒如果直接开瓶饮用，酒精会快速挥发，掩盖其他香气的芳香性，同时带来强烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，从而降低了品鉴的愉悦感。因此，红葡萄酒有时也需要冰镇一下，口感会更好。
15.白葡萄酒都是酸的
白葡萄酒通常都带有酸度，但与葡萄酒中糖度平衡好后，不会显得口感酸，反而会带来均衡细腻柔滑的感觉。同时，白葡萄酒也分为干白、半干白、半甜白和甜白。从口感上而言，通常半干白、半甜白和甜白会带来甜味，不会显得酸度高。因此，白葡萄酒不一定喝起来就是酸的。
16.白葡萄酒不需要醒酒
普通白葡萄酒中单宁含量较少，且多半不经过橡木桶陈酿，陈年后也不会有复杂的变化，一般不需要醒酒。而经过橡木桶陈酿的白葡萄酒，单宁结构较为强劲，酒体饱满，层次变化多，常常需要醒酒。
17.白葡萄酒只能配白肉
白葡萄酒在配餐中，通常都用来配一些海鲜、鸡肉等白肉类菜肴，但经过长时间橡木桶陈酿的白葡萄酒，其酒体厚重，可搭配一些酱汁类的红肉菜肴，如卤水拼盘，小炒牛肉，烧鸭等。因此，白葡萄酒有时也可以配红肉。
18.选错杯子
用普通纸杯和水杯喝葡萄酒，这事你有没有干过？很多第一次喝葡萄酒的人，都认为高脚杯只是一种仪式感，有没有都无所谓。然而，高脚杯的设计并不只是为了感官上的享受。
透明的杯壁让观察酒液颜色变得十分方便，郁金香型的杯身不仅有利于晃杯，微收的还能让酒中香气集中于此，将鼻子稍微探入酒杯，就可闻到酒香。这些都是普通水杯和纸杯无法做到的。如果我们仔细观察，就会发现并不是所有的高脚杯长都一个样。不同的杯型，其实有不同的作用，适宜品鉴不同的葡萄酒。
经典波尔多杯呈郁金香型，适宜品鉴酒体饱满、风味浓郁的波尔多类型葡萄酒；大肚子的勃艮第杯更有利于闻香，适宜品鉴酒体轻盈的红葡萄酒；白葡萄酒杯容积较小，能够长时间保持低温；笛型的香槟杯，能让我们更好的观察香槟气泡的上升……
可别再说什么杯子都能来喝酒了，专业的杯子能更好的提升品酒体验。
19.“一口闷”
无论是啤酒白酒还是黄酒，在酒桌上，总有一些人喜欢“一口闷”，以表示自己的诚意。可当遇上葡萄酒，再用“一口闷”的喝法，或许就不那么合适了。
与茶和咖啡一样，葡萄酒是用来“品”的，只有“细嚼慢咽”，才能感受到它的美妙与变化。它就像是一本需要静心去读的小说，囫囵吞枣是看不懂它的，也浪费了这一瓶好酒。
20.握杯时握杯肚
最初喝酒时，也习惯于整个手掌握住杯肚，总觉得这才符合“大口喝酒”的作风。然而，在正式的社交场合中，正确的持杯方式不仅可以帮助我们更好地体验葡萄酒的风味，也能展现个人的素质，使品酒的过程更加优雅。
葡萄酒有自己的适饮温度，当侍酒师将酒倒入酒杯时，一般温度都会比较合适。此时如果用手去触碰杯体，手上的温度会对葡萄酒产生影响。此外，用手握住杯肚，还可能将指纹留在酒杯上，不利于观察酒液状态。
