一、观：酒的颜色
最先，酒的颜色要和年代、葡萄酒品种相符合。葡萄酒品种不一样，所酿好的红酒颜色毫无疑问会有一定的差别。除此之外，年代越老，红酒的颜色也会越淡，从最开始的暗紫色变成橘黄色。
根据颜色可以分析判断一款酒的好坏，颜色深浓的酒一般不容易差，而颜色萧条的，毫无疑问并不是好喝的酒。此外，仔细观察酒的颜色，是现阶段分辨年代最合理的方法。例如一款3年左右的红酒，颜色还很艳丽，那么就不太好了。总而言之记牢，年代越老，颜色越暗，淡黄色调越突显。
此外，把酒滴在卫生纸上，仔细观察黑色素外扩散来分辨真伪酒的方法，之后别再换了。除开曝露你红酒新手的真实身份以外，确实没有什么用处，反倒让他人更为淡定从容的坑你！你想一想，那么非常容易就能分辨真伪得话，就不容易有那么多假酒了！
二、闻：酒的香气
红酒的香气规定正宗、清香、长久。香气正宗就是指红酒的香气务必合乎葡萄的品种特点，例如新天地赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味。换句话说，这个红酒是赤霞珠酿的，就要有赤霞珠该有的香气，不然就是说香气不正宗了。盲品时，都是根据香气，来分辨红酒的葡萄酒品种。
寻香
正宗，仅仅对香气的基础规定，清香（香气浓厚怡人）、长久而且颇具转变的的香气是一款好喝的酒务必具有的。针对红酒新手而言，要记牢每个葡萄的独特香气，的确没办法。那要怎么知道呢？实际上可将其简单，要是记牢不管这个红酒是呈哪样香气，最少要让给你去闻它的冲动，而味儿刺鼻、呛鼻的酒并不是质量拙劣，就是说早已坏掉。
三、品：风味和回味
看了、闻过以后，接下去就是说喝过，终究酒是用于喝的嘛。从口味的均衡度、复杂性、层次感及其回味的长度这四个层面来点评。
均衡度指的是酸、单宁酸、乙醇、糖分极致的结合在一起，细心的品味，你可以喝下去怪味、清甜味、苦涩味及其乙醇的刺激性，但不容易感觉某类味儿非常突显，进而做到味蕾上的均衡。
复杂性指的是红酒的口味丰富多彩，结合了多种多样风味。非常是历经橡木桶阵年的红酒，会演化出百里香、雪茄烟、烟薰、现磨咖啡、皮革制品等味儿。
层次感是一款好喝的酒务必具有的，一款用于干杯的新酒能够沒有层次感，但极好的阵年美酒务必有着丰富多彩的层次感。那麼什么叫层次感呢？例如你开启一瓶拉菲，一开始它让你的觉得是丰富多彩的果实味儿，伴随着時间的变化，香烟和流苏树的味儿渐渐地展现，最终味儿慢慢完善，鲜奶油和现磨咖啡味扑面而来。就如同是一个圆葱，剥掉一层又一层，这就是说红酒的层次感！
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