一说到当今令全球富豪疯狂的美酒，那绝对非勃艮第葡萄酒莫属，疫情期间更是涨价到连老富们都开始怀疑人生，而要说到日料的巅峰那非新派寿司之神Saito莫属，而近些年日本竟然出现了一个新派酒神，在日本的高级料理界知名度直逼Saito，而在日本葡萄酒界的地位甚至是堪比日本人酿的“罗曼尼康帝”，他就是日本的新生代膜拜酒神Sato！
当然此Sato非彼Saito，but（但）被称作神的人都是相似的！Sato是日本酿酒师Yoshiaki Sato在新西兰酿造的葡萄酒，因为其师从当今全球富豪醉疯狂追捧的勃艮第名庄Bizot庄主Jean-Yves Bizot（勃艮第Bizot葡萄酒近4年来已经疯涨百倍，现在他家随便一个村级酒都能价格上万，地位直逼Leroy老太太）
（4年涨价百倍的Bizot）
作为新西兰的顶级葡萄酒，国际知名酒评家James Suckling在上月发布了2023年新西兰醉佳100款酒榜单，Sato黑皮诺排第2，超越另三家膜拜酒：Bellhill，Kusuda和Felton Road。
又因为酒庄在新西兰奥塔哥（世界前三的黑皮诺产地）的气候酷似法国勃艮第，所以酿造出的黑皮诺葡萄酒有着堪比勃艮第一线名庄的风味与实力！
因此在日本的高端料理界成为了一颗冉冉升起的耀眼的“国货之光”，连世界五十大侍酒师之一，米其林东京三星餐厅【龙吟】侍酒师 梁世柱 对Sato评价道：“新西兰独特地理环境，温差产生的清澈和干净酸度之间的美妙和谐被Sato先生完美的体现了出来。”
中国台湾地区Yahoo！评价其是很稀有的膜拜酒（指产量少，难以购买，深受高级酒客膜拜的葡萄酒）
著名葡萄酒酒评家Janice Robinson形容他是新西兰具有“匠人精神”的日本酿酒师的代表
2022年《亚洲五十大餐厅》评选中的第三位，东京新晋米其林三星餐厅Florilege也对其推崇有加
日本酿酒师Yoshiaki Sato从东京早稻田大学毕业后，和妻子前往法国勃艮第就行深造学习，师从勃艮第近年来醉火酿酒师Jean-Yves Bizot，之后又在法国Alsace跟随自然酒大师Jean Pierre Frick学艺，最后自立门户，在考察了新西兰各产地的风土条件后，Sato夫妇最终决定留在新西兰奥塔哥开始他们的酿酒事业。中奥塔哥拥有新西兰唯一的大陆性气候，因为黑皮诺在这里的出色表现而一跃成为世界前三的黑皮诺产地。
Sato被著名葡萄酒评家Janice Robinson评价为“醉讲究风土的新西兰酒”，夫妇二人也有着自己独到的自然酿酒理念。酒庄采用生物动力法种植葡萄，酿造过程也尽量减少人为干预，避免使用添加剂，让葡萄园和酒窖中的野生菌群们能够充分发挥它们的力量，让葡萄酒淋漓尽致地表达葡萄园的风土特征。
简单来说，生物动力法相当于类似有机葡萄酒的概念，因为一般葡萄园生了病虫害是要打药的，而生物动力法是靠生物防治，也是一种类似中医的植物生理学（把植物靠生物万年历那种，当日宜出行，嫁娶啥的做法），所以做出来的葡萄酒就特别养生，特别符合中国人的养生理念。
因为生物动力法酿造而成，Sato的葡萄酒都有着绝佳的新鲜度（极少或者无二氧化硫）、浓郁感（发酵后不过滤）和新西兰风土的直观口感，从口感上来说会感到无比的新鲜，而且相较传统葡萄酒添加了较少的二氧化硫（防腐作用），所以即使喝再多也不容易上头。非常适合酒量不佳的女性朋友。
Sato黑皮诺Sur Les Nuages
限量仅3瓶
新西兰百大葡萄酒第二名同款酒款Sur Les Nuages
用著名酒评家James Suckling的评价“这款酒颇有勃艮第香贝丹的味道。有着成熟的草莓、树皮和新鲜蘑菇的香气，既复杂又馥郁。单宁细腻顺滑，酒体饱满，有着非常不错的复杂度，结构感也很好。”
Sato Riesling 2021
中奥塔哥的纬度和气候与雷司令经典产区德国摩泽尔非常相近，但雷司令在整个新西兰种植量少于1%，这款Sato干型雷司令香气清晰，很好的诠释了新西兰的纯净。
浅浅的稻草色，明快、清爽。柠檬、柑橘和苹果伴着一些烤面包味，美妙的香气清晰而纯净，虽然是干型雷司令，但它丝毫没有尖锐的感觉，却有着鲜美奶油般的口感，圆润、柔滑。温和的酸度和矿物感绵绵延延，持续到最后，留下一抹干净的回香。
顶级的法国勃艮第当然谁都想喝，但是如今动辄过万一瓶的价格就算是超级富豪也不可能是日日畅饮，何不试试这款更加“亲民”的日本膜拜Bizot“勃艮第”，相似的风味却只有勃艮第名庄零头的价格，真的是富豪朋友们居家享用的逼格醉高的“餐酒”了！毕竟产量跟勃艮第名庄一样有限，买得起不如买得到，常喝勃艮第的朋友一旦喝过绝对无限回购！只不过数量有限就看您手速了！
Sato雷司令白葡萄酒 2021
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