从数据上来看，2018年1-12月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5631.93万千升，同比增长1.17%。其中饮料酒产量4985.30万千升，同比增长0.90%。酿酒行业规模以上企业累计完成产品销售收入8122.74亿元，与上年同期相比增长10.20%；累计实现利润总额1476.45亿元，与上年同期相比增长23.92%。不过，在中国酒业协会理事长王延才看来，利好数据的背后，酒行业仍面临着严峻考验。以专注的态度来向消费者提供极致的产品和服务，推动行业的高质量发展，至当前需要重点讨论的话题。
具体来看，王延才认为，首先因为品质是产业发展的根基，也是企业最大的竞争力，因此专注品质提升，酿造极致化产品，才能让消费者对品牌认可，为品牌注入增长动能；其次，需要专注消费需求，因为当前随着消费者群体的变动以及消费意识的改变，新的酒业消费场景的快速形成，以及酒类消费由社交分享转向个人享受，如何围绕这些消费变化之下的需求转变，讲述品牌故事，是酒行业必须面对的新课题；另外，则是专注渠道营造，提供极致化服务。从目前的数据上来看，酒类营销渠道对互联网的利用还很低，90%以上的产品仍通过传统渠道进行销售。随着新零售模式的崛起，酒业渠道将如何变化、如何营造，以满足消费诉求和认同的极致化闭环服务，是行业追求的目标。
而中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉在此基础上，对当前中国酒行业所需要遵循的“专注”与“极致”等概念进行了进一步阐释。宋书玉不仅将这两个概念同历史、人文紧密结合在一起，同时他还认为，当前，随着消费升级的推进，人民群众对美好生活的追求愈发迫切。提升品质，满足消费者对美酒的需求就是中国白酒产业的新时代。而必须面对的是，当前中国名酒，中国高品质白酒是稀缺中的稀缺。也正是因为稀缺，所以需求更为迫切。据悉，当前以茅台、泸州老窖、五粮液等一线白酒企业以及各区域代表性品牌酒企，正不断发力中高端产品领域，试图将白酒在品质上与品牌影响力上进行提升。
