“三宜”之陶瓷容器(一):
陶瓷容器以陶坛、陶罐、陶瓮为最多，以陶土烧制而成，一般形状为圆形，大腹小口，外部涂釉或内外涂釉，是我国传统的贮酒和盛酒容器。
陶瓷容器的优点在于：可以保持酒质，空气易进入，从而促进酒的老熟，而且成本较低。酒在陶瓷容器中贮存越久,则溶出的金属离子越多酒的颜色越黄。所以，酒的颜色与贮存年限有关;而在相同年限中，容器的材质和质量不同，着色度相差也很大。
在陶瓷类容器中，不论是陶瓷容器还是镶嵌瓷砖的水泥贮存池，钙的溶出量最多，镁的溶出量次之，再次是铜和铁的溶出量。据研究，这些金属离子溶于酒中，对酒的老熟起到重要作用。
