山东省白酒第二届酒体设计职业技能竞赛为大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，持续推进山东白酒酒体设计队伍建设和人才培养长效机制，不断提升山东省白酒酒体设计人员技术水平，推动鲁酒行业高质量发展,近日山东省白酒第二届酒体设计职业技能竞赛&山东省白酒协会技术专家委员会技术研讨会成功举办。1

山东省白酒第二届酒体设计

职业技能竞赛成功召开

2023年1月12日，山东省轻工纺织工会委员会、山东省轻工业联合会主办，山东省白酒协会承办的山东省“技能兴鲁”职业技能大赛——山东省白酒第二届酒体设计职业技能竞赛在济南成功举办。

齐鲁工业大学博导、山东白酒技术专家委员会主任委员王瑞明教授，山东省轻工业联合会副会长兼秘书长王建全出席了开幕式。大赛开幕式、比赛活动及闭幕式由山东省白酒协会副会长兼秘书长蒋彬主持。

景芝、国井、水浒、云门、泰山、花冠、兰陵、古贝春、趵突泉、百脉泉、红太阳、金贵、福瑞王等鲁酒企业的生产、技术负责人也应邀出席并全程指导赛事。来自全省37家鲁酒企业的40名酒体设计师参加了本次竞赛。

开幕式上，王建全在致辞中表示，人才资源是企业的第一资源，加快技能人才队伍建设，始终是企业以人为本，实现人才强企的本质要求。鲁酒振兴必须走质量兴企、科技兴企、人才兴企的路子，通过科技创新打造鲁酒的核心竞争力，并持续加大产品结构调整力度，开发适合消费者需求的产品。酒体设计是白酒生产过程的重要一环，对产品质量、产品结构和企业的经济效益都有很大的影响。因此，鲁酒企业的酒体设计师要不断加强交流学习，提升自身的专业技术水平，为鲁酒的产品质量的提高，产品结构的优化以及高质量发展贡献更多的力量。

王瑞明在发言中对山东白酒行业的技术人员寄予厚望，他表示，作为酿酒企业中涵盖多方面专业知识的综合性岗位，酒体设计师不仅要具备应用感官鉴评技能与科学分析结果，对原酒与调味酒组合特性进行分析与综合评判，并给出产品配比方案以生产特定风格酒类产品的技能，而且也是白酒产业高品质发展的重要保障。希望各位参赛选手都能亮出真本领，比出硬技能，不仅在竞赛场上展现出高水平，也在未来的竞争中，为持续提升鲁酒产品质量、创新特色鲁酒发挥更重要的作用。

开幕式结束后，技能竞赛正式开始。本次竞赛分为理论知识考试和技能操作考核两部分，总分采用百分制。其中理论知识考试采用笔试方式进行，所占权重为20%；技能操作考核竞赛项目采用现场考核方式进行，所占权重为80%。技能操作竞赛现场摆放36种酱香轮次酒、调味酒，分别由云门、古贝春、红太阳、秦池、杨湖五家鲁酒北派酱香型生产企业提供；竞赛要求选手在3小时内，按照竞赛方案技术要求，进行酒体设计，设计产品勾调；专家组根据选手上交的实际方案进行放样，并对选手设计的酒体产品进行感官质量鉴评，确定竞赛成绩。

经过一天的激烈角逐后，云门酒业陈晓琳、古贝春集团陈华丽以并列第一的成绩，共同摘得赛事桂冠，趵突泉酒业张晨曦获得了第三名。其中，获得竞赛第一名的优秀选手，向山东省总工会推荐申报“山东省五一劳动奖章”，向山东省人力资源社会保障厅推荐申报“山东省技术能手”；获得竞赛前十名的优秀选手，由山东省轻纺工会、山东省轻工业联合会山东省白酒协会授予的“山东省轻工行业技术能手”荣誉，并推荐申报“山东省轻工行业首席技师”；获得竞赛前二十名的优秀选手，授予“山东省轻工行业技术能手”荣誉证书；获得竞赛前三十名的优秀选手，授予“山东省白酒行业技术能手”荣誉称号。

在当天举行的大赛颁奖典礼和闭幕仪式上，山东省轻工纺织工会委员会主席卢飞，山东省轻工业联合会、山东省白酒协会会长姜祖模莅临现场，为获奖选手颁发了荣誉证书。

卢飞在总结发言中指出，此次酒体设计竞赛是对技术人员酱香型白酒酒体设计能力、酱香型轮次酒、调味酒尝评和识别能力、指标测算能力、实操演练能力等专业技能的一次全面系统检验。通过设计竞赛的形势，激励技术人员成长成才，提升团队技术水平，适应市场变化需求，不断提升产品品质。

作为山东省举办的第二届省级白酒酒体设计技能竞赛，其意义不同凡响，既是为了扎实有效的推进鲁酒酒体设计师职业的体系化建设，也将进一步深化推动鲁酒品质提升和个性化发展，同时也激励鲁酒企业在传承中大胆创新，发挥精雕细琢的工匠精神，营造匠心酒体，为鲁酒振兴奠定坚实基础。

山东省白酒协会技术专家委员会技术研讨会召开

1月12日，在山东省“技能兴鲁”职业技能大赛——山东省白酒第二届酒体设计职业技能竞赛举办期间，山东省白酒协会技术专家委员会技术研讨会也在当天成功召开。

齐鲁工业大学博导、山东白酒技术专家委员会主任委员王瑞明教授，山东省白酒协会副会长兼秘书长蒋彬，景芝酒业副总经理赵德义，云门酒业集团总经理 王邦坤，水浒酒业总工王秀丽，泰山酒业常务副总经理张彬，百脉泉酒业总经理 马业准，花冠集团副总经理姚元滋，古贝春集团副总经理杜新勇，云门股份总经理潘学森，趵突泉酒业副总经理吕志远，红太阳酒业副总经理孙守营，金贵酒业副总经理王海忠，福瑞王酒业副总经理申作树，百脉泉酒业汪慧慧总工、瑞丰生物陆奉勇董事长等技术专家出席参加了本次会议。

会上，各位技术专家主任委员分别在讲话中介绍了各自企业过去一年来在技术创新、设备升级、人才培养、管理机制、品质提升、产品创新等方面取得的成绩，并围绕鲁酒技术总结、交流企业先进技术经验、研讨鲁酒技术发展态势等内容展开探讨，商定了 2023 年的具体工作计划。

王瑞明教授在总结发言中表示，人才是企业的第一资源，加快专业技能人才队伍建设，始终是企业以人为本，实现人才强企的本质要求。因此，企业要实现发展目标，必须要培养一支高层次管理和专业技术人才队伍做支撑，更需要一支技艺精湛、素质过硬的高技能人才队伍做保障。

作为推动传鲁酒产业技术升级革新、引领鲁酒酿造产业的健康发展的重要机构，山东省白酒技术专家委员会的主要职责是确立山东白酒科技发展目标，建立科技创新体系，加快人才、技术、资金等创新要素的聚集，选准行业关键的、共性的问题，组织力量，协同攻关。

鲁酒振兴，离不开技术人员的有力支撑。白酒技术专家既是鲁酒企业的顶梁柱，也是山东白酒行业的中坚力量。本次会议的成功召开，不仅加强了专家之间的交流沟通，分享了企业的先进经验，也为开创山东白酒的新局面，为鲁酒发展献计献策，做出新的贡献。