赤水河流域微生物多达2700余种，加之独特的低热气候、恒定适宜的酸碱度、丰富奇特的矿物质，形成了独一无二、不可复制的绝佳酿酒环境，被联合国粮农组织认定为世界上最适合酿造纯正粮食蒸馏酒的地区。
近年来，遵义推进白酒产业链“延链、补链、强链”，加快建设全国重要白酒生产基地，打造世界酱香白酒产业集聚区。
▋ 优化产业布局，扩大优质产能
如何走好加快建设全国重要的白酒生产基地之路，遵义从自身实际情况出发，做出了严谨细致的规划。遵义充分发挥市酱香白酒产业发展工作专班作用，围绕规范白酒生产推动项目建设，引导酱香白酒及关联产业向园区集聚发展，形成齐抓共管、协同推进白酒产业发展的工作格局，强势推动全国重要的白酒生产基地建设。同时以茅台集团为龙头，其余名优酒企等重点企业为骨干，一批成长性好、竞争力强的企业加快发展，在项目带动下进一步壮大白酒产业集群，扩大优质产能，遵义白酒产业在全省工业经济的“压舱石”作用更加彰显。遵义建设全国重要的白酒生产基地，保障产品的品质是始终坚持的原则。一方面坚持生态优先、绿色发展，夯实生态环保基础。仁怀、习水、汇川等重点产区推进污水处理设施改造升级、白酒酒糟循环利用、高粱秸秆、酒糟及其他副产物的综合利用。另一方面推进科技创新赋能。修订完善《遵义酱香白酒团体标准》，推动遵义酱酒风味分析检测、酒体品质表达、生产工艺剖析与应用、数据收集与共性挖掘，督促酒企严格按照核准标准和生产工艺流程生产，完善不同生产工艺酱香白酒品质评价办法。遵义也在构建全产业链发展模式，形成主导产业突出、配套产业互补、整体协同发展的白酒产业生态体系。在酿酒资源源头上，遵义正加快建设高粱核心产区和拓展产区，加强酿酒原材料基地建设，保障白酒酿造优质原料供给。同时，遵义在核心产区建设标准化示范基地，辐射带动全市高粱标准化种植，并依托仁怀国家级高粱种子生产核心区，打造国家级酒用高粱种子生产基地。围绕白酒配套相关产业，遵义培育和扶持本地包材供应企业，加快建设白酒包装材料园区，引导关联企业入驻园区，打造集包装、印务、设计、制造等为一体的包装产业集聚区，提升白酒包材本地配套率。遵义通过引进酿酒设备制造企业，培育白酒关联装备产业集群；依托遵义综合保税区打造酱香白酒出口集聚区，培育相关产业集群建设，实现白酒全产业链集群发展。推进“酒+”融合发展，加快白酒与文旅产业融合发展，则是遵义在建设全国重要的白酒生产基地的同时，做强白酒品牌的生动实践。通过整合全市旅游和文化资源，遵义加快推进茅台镇景区、中国酒文化城景区、遵义·1935文化街区等一批酒旅融合精品景区建设。举行酒旅文化节、仁怀红·高粱季、端午祭麦、“赤水河谷九月九·遵义酱酒节”等特色酱酒文化活动；打造“解密茅台·长征寻迹·赤水丹霞”等酒+旅游+文化融合主题精品旅游线……围绕酒文化资源的挖掘、研究和梳理工作，遵义的“酒+”文旅融合文章越做越深、越做越实。
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来源：网络
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