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白酒为什么不适合冰冻饮用?

作者:本站编辑      2024-01-24 18:19:05     1

近期,省内多地降下初雪,天气凉寒,大家一定要注意防冻、保暖,特别是开车出行,一定要注意安全。家中有老人、小孩的,也要多多叮嘱,小心跌倒、冻伤和感冒。

天气转冷,天寒地冻,不知大家有没有想过一个好玩的事,我们经常喝冰冻啤酒,却极少听说过冰冻白酒,这是为什么呢?下面就跟着小编一起去看看吧。
一、啤酒为什么适合冰冻饮用?

啤酒的最佳饮用温度为10℃到12℃,常温的啤酒苦味大,通过冰镇后使原来的苦味大大降低,喝起来更好入口。

二、白酒为什么不适合冰冻饮用?

白酒的最佳饮用温度为20℃到25℃,主要成分是酒精和水,常温下,酱香酒里醇类、酸类和酯类之间已经达到平衡,酒的香气协调丰满。但白酒经过加冰或冰镇,酒精和水会进行分离,而白酒里的酯类物质和酸类物质也会析出,导致白酒变浑浊,打破了原来酒体的协调平衡。冰冷的白酒使舌头麻痹,影响其灵敏度,让人难以品出白酒所具有的丰富口感,难以品出其真风味。

此外,冰镇的白酒虽比较柔和,容易入口,但酒精会随着温度的降低而降低,容易导致喝酒过量,后劲也比常温的白酒大,易导致饮后不适。

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来源|贵习酒业融媒体中心
编辑|陆晨

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