2022年9月9日，因为可能受到金属碎片的污染，某著名食品饮料企业召回221例香草浓缩咖啡。2022年9月13日，因为在甜甜圈中被发现了一块金属，某著名食品企业在英格兰被罚款超过20万英镑。在注重健康饮食的今天，食品安全问题是一个不得不提的“痛点”。就算是在科技发达的2022年，也依然有食品企业在不知不觉中“中招”，食品企业每年在解决食品安全问题上的资金投入，也在无形中增加了企业成本。为了帮助食品客户减少此类问题的发生，赛默飞将检测设备与数字化系统融合，推出在线检测方案和检测设备定制化服务，帮助客户解决食品检测问题，与客户一同守护每一口食品的安全。目前，在全球有大约35000位客户在使用这一套系统，其中亦有许多是来自世界排名前50的食品企业。本文将从主要产品、解决方案、企业介绍等方面出发，带您了解将科学技术带入食品检测设备的赛默飞食品安全检测。目录
对消费者而言，食品安全是购买食品时需要考虑的首要要素；对于食品生产商而言，提供健康、安全的食品，不仅可以提高食品销量，还能够提升生产商的口碑。因此，在食物充足的今天，做好食品安全检测工作，是食品饮料行业的主要需求之一。赛默飞旗下的食品安全检测部门，不仅能够为食品生产商提供相应的检验检测解决方案，和各种食品检测设备，还可以在食品生产的各个环节实现自动安全检测和检重检测，从多方面保障食品安全以及重量合格。赛默飞食品安全检测的产品主要分为检重称、金属探测器、X射线检出机三大类。通过这三类检测设备在生产线上的精确配合，赛默飞的食品安全检测部门，可以帮助食品生产商及时剔除重量和内容物不达标的食品，和存在异物污染的食品，协助客户把握食品安全生产的防线，既维护了企业的食品口碑和品牌形象，也保障了消费者的权益。
（一）检重称
食品生产中，由于机器调试不佳或是传送带速度不均，亦或是其他技术问题，可能会导致空包、少装、多装等问题，不仅损害企业利益，也严重影响消费者的购物体验。因此，一台精准、高效的称重设备，是生产线上必不可少的一环。拥有产出第一台商用检重称品牌「Icore」的赛默飞，成功突破了高速和高精度的瓶颈，其检重称可以满足产品在高速传输的同时精确测量产品的重量是否符合生产标准，部分检重称型号检测速度最大可达每分钟800件以上。不仅如此，赛默飞检重称还能够提供10种以上满足不同类型产品的称量设备，和定制化的多通道、多功能检重秤解决方案，提高客户的检测效率，从客户的需求出发为客户打造最合适的检重称方案。检重称由控制器与称重架组成，而称重架则由输送装置、剔除装置、称重传感器三个关键部分组成，这三个关键部分分工各不相同。因此一台检重称不仅需要的是灵敏的重量感应，还需要保证整条生产线在称量前后都有序作业：- 进料口输送机要求准确、坚固，保证输送速度和称重台速度相同，确保全流程运行稳定；
赛默飞的检重称不仅能够满足这三个部分的关键技术需求，还能够结合客户需求，提供不同的输送、剔除方案，确保产品顺利传输，称重、校准结果准确、可靠。产品举例 | 产品简述 |
Thermo Scientific Versa Advantage 系列检重秤 | |
| Thermo Scientific Versa Box重载检重秤 | |
| Thermo Scientific Versa Teorema检重秤 | |
（二）金属探测器
金属污染
通常，金属探测器由于技术局限，在检测小型长条型金属异物时由于反馈信号较弱，可能无法协助操作人员进行有效判断。
金属探测器
为了达到更高的食品安全水平要求，赛默飞ThermoScientific™ Sentinel研发出了采用多频扫描专利技术的金属探测器。多频扫描技术同时使用五个工作频率，金属污染物在每个工作频率下会产生独特的响应。
如同拥有五个合为一体的独立金属探测器一样，每台探测器都能以不同的频率来检测污染物。在实验中，Sentinel多频扫描金属探测器可以可靠地检测到所有方向的金属丝。“全方面”保护食品不受金属污染物的危害。
通过自主研发的选频扫描方案和多频扫描方案，赛默飞的金属检测系统可便捷、快速识别和检测适用于某个应用的单一最佳频率，并能够排除产品自身材质、结构带来的影响，根据温度变化和电磁干扰对结果进行修正。
同时，它还提供每次生产运行的结果文档，方便操作人员检查和总结，记录每一次检测。
注：不同的应用通常需要采用不同的频率。赛默飞的选频扫描可以检测50至1000kHz的全频率范围，从而确保为每个应用选择最佳频率。
产品图片 | 产品简述 |
Thermo Scientific Sentinel 5000 多频扫描金属探测器 | |
Thermo Scientific Sentinel 1000 选频扫描金属探测器 | 选频扫描技术，为您的应用提供最佳频率 自动学习功能，快速建立最佳设置，提高运行效率 噪声扫描技术，克服现场各种射频干扰 IP69K防护等级适用于冲洗和潮湿严苛环境
|
Thermo Scientific APEX 300 下落式/管道式金检 | |
（三）X射线检出机
食品异物示意图
安全、精准、适用性高、容易使用、定位灵活，是赛默飞X射线检出机的最大优势。
除了常规的金属球、金属丝、陶瓷、玻璃、橡胶等异物，使用X射线检测还可以检测肉类/禽类制品中较硬、密度相对较高的骨头。同时，结合赛默飞软件算法，还可以实现重量估算，检测生产线中产品漏装、少装以及托盒缺损。针对一些生产环境较差的场景，赛默飞的算法和软件可以消除外界影响，实现快速识别。
X射线检测检测机
赛默飞X射线检出机能够达到美国FDA联邦第21号法规第1020.40部分的要求和更严格的英国IRR 1999条例中的限值要求；
X射线检出机还搭载多种算法，方便操作人员发现尖锐、致密、或拥有特定形状的的异物，必要时还可通过远程支持工具获得技术帮助；
赛默飞X射线检出机能够和检重称系统结合使用，并且能够灵活布置检测方向，满足不同产品的生产需要。
产品图片 | 产品简述 |
Thermo Scientific NextGuard X射线检测系统 | |
Thermo Scientific™ Xpert S400和D400 X射线检测系统 | |
（一）食品在线检重及异物检测解决方案
赛默飞的食品在线检重及异物检测解决方案将检测设备与数字化生产相结合，不仅可以使检测设备与生产线无缝对接，还可以实时记录所有的检测结果，并同步给终端电脑，以便操作人员进行检查和总结。操作人员作业时，可以通过赛默飞的远程技术支持获得帮助，以解决生产过程中遇到的问题，使生产正常有序进行。
（二）定制化产品组合
除现有检测设备外，赛默飞还能根据客户的需求，提供针对性的解决方案，为客户搭配适当的设备组合。
1、肉制品
肉禽类制品在处理和生产加工过程中，可能会存在难以被察觉到的金属污染和异物污染，例如防疫针头、铁丝等；并且肉/禽类制品本身具有的导电、导磁性，会干扰金属探测器检测，存在误报的可能。赛默飞结合Thermo Scientific Versa Advantage系列检重秤、Thermo Scientific Sentinel 5000多频扫描金属探测器和Thermo Scientific NextGuard X射线检测系统等产品，推出适用于肉禽类制品的检测解决方案，协助客户构建肉禽类制品的坚实防线。
2、乳制品
与其他预包装食品不同，乳制品本身比其他产品更容易变质，因此对环境的要求更加严格，这也增加了检测设备的布置难度。赛默飞检测能够灵活布置的特点，在无形中解决了乳制品检测的这一痛点。赛默飞结合乳制品的生产特点，结合Thermo Scientific Versa Teorema检重秤、Thermo Scientific APEX 300下落式/管道式金检、Thermo Scientific™ Xpert S400 X射线检测系统等检测设备，推出满足乳制品生产的检测解决方案，能够满足灌装产品、瓶装产品、未包装的粉料产品等多种乳制品类型需求，协助乳制品客户安全生产。
3、调味品
与乳制品类似，调味品在生产过程中也较容易受环境影响而出现质量问题，但其生产过程又没有乳制品那么复杂。赛默飞根据调味品生产过程中的需求，组合了Thermo Scientific Versa Advantage系列检重秤、Thermo Scientific APEX 300下落式/管道式金检、Thermo Scientific™ NextGuard X射线检测系统等设备，推出能够应用于调味品生产过程的检测解决方案，其不仅能够适用于酱料/粉料在线检测，还具有防水功能，满足各种类型的调味品生产检测需求。
（一）赛默飞全球
赛默飞，成立于2006年，是由成立于1902年的飞世尔科技公司（Fisher Scientific），和成立于1956年的热电公司（Thermo Electron）合并而成。合并后的赛默飞专注于科学仪器和设备领域，能够为客户提供全方面的技术解决方案、产品与服务。如今，赛默飞已经是世界主要的科学仪器巨头之一，在全球范围内拥有超10万名员工、拥有5700名研发科学家和工程师、年销售额超400亿美元、年研发投入14亿美元、业务遍布50个国家和地区，全球办事处超600个，涉及生命科学、医疗、工业、生物、制药等多个领域。1994年，全球散料和连续称量企业Ramsey（拉姆齐）加入赛默飞，给赛默飞带来了基于精确称重技术的产品检测方案。1999年，商用金属探测器和X射线检测的发明者Goring Kerr（格林）加入赛默飞世尔科技，助力赛默飞成为在线称重检测和异物探测方面的世界主要企业之一。
（二）赛默飞中国
虽然赛默飞成立于2006年，但要说起和中国的关系，其实可以追溯到1982年。在1982年，赛默飞的前身之一热电公司（Thermo Electron）在中国设立销售办事处。在其后的几十年里，热电公司在中国建立多家工厂，不断加大在中国的投入，以创新驱动本地化发展为核心，扩充其在中国的生产能力。在与飞世尔科技公司（Fisher Scientific）合并之后，新成立的赛默飞更是将中国的业务版图向二三级城市扩大，在沈阳、成都等地成立分公司。不仅如此，赛默飞积极与当地政府、企业、科学界进行合作，共同面对在生物、医疗、健康、学术等领域遇到的挑战。时至今日，赛默飞在上海、北京、沈阳、成都、武汉、西安等城市建有5个应用开发中心、9家生产制造工厂、8个服务中心、3个创新研发中心、12个商业办公室共计7000余名员工，已经成为了中国科学仪器市场中的主要参与者之一。
（三）赛默飞本土化进程
实行本土化策略，与所在国的行业上下游企业共同进步，是赛默飞的发展方针之一。通过持续提升本土供应链能力，赛默飞也在帮助客户加速全球化进程。通过40余年的积累，赛默飞拥有覆盖了多个产品线的本土制造工厂，实现了光谱仪、色谱仪、质谱仪等产品的国产化；并在2020-2021年间建立了一次性生物工艺容器产品生产基地、生命科学产业基地和生物制药CDMO工厂，不仅帮助国内外生物制药企业加速生产，也助力中国本土生物医药企业更快将创新疗法带到世界。2022年，赛默飞宣布在广州投资建设粤港澳大湾区基地，该基地计划涵盖生命科学及生物制药试剂研发制造中心及科学仪器制造等业务，占地约1.6万平方米，将于2022年第三季度动工建设，预计2023年建成并投产。邮箱：sales.cad@thermofisher.comFoodTalks什么是系列产品内容策划帮助食品企业更清晰、更完整、更通俗易懂、更有趣地呈现产品信息。什么是系列产品内容策划帮助产品打造线上名片，让用户通过一篇文章了解产品的全部！（详细请扫下方二维码查看合作方案 & 合作案例）
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