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如何让你的葡萄酒“岁月安好”?储酒小知识大揭秘

 作者：本站编辑  2024-01-17 13:30:11  19

葡萄酒是一种有生命的饮品，它会随着时间的流逝，发生各种变化，有些会变得更加美味，有些则会失去风味。那么，如何让你的葡萄酒“岁月安好”，保持它的品质呢？这里有一些储酒的小知识，希望能对你有所帮助。

首先，你要为你的葡萄酒提供一个合适的储存环境。葡萄酒的储存要遵循以下几个原则：恒温、恒湿、避光、避震。一般来说，葡萄酒的最佳储存温度在10-15℃之间，最佳环境湿度应维持在70%左右。

来源：https://www.ferruccio-carlotto.com/

恒温是为了让葡萄酒保持稳定的状态，避免温度的波动引起酒质的变化。恒湿是为了让软木塞保持弹性，防止收缩或膨胀，影响密封效果。避光是为了防止光线对葡萄酒的颜色和风味造成损害，尤其是白葡萄酒和桃红葡萄酒。避震是为了让葡萄酒保持安静的休眠，避免震动对酒液中的沉淀物和风味物质造成干扰。另外，如果是橡木塞的葡萄酒，最好能够水平放置，这是为了让软木塞保持湿润，防止空气进入酒瓶，导致氧化。然后，我们就可以根据保存葡萄酒的特点和需求，选择合适的储存方式。

如果你只是短期储存，在室内气温不超过20度的情况下，那么你可以选择一些简单的方法，比如在家里找一个阴凉、通风、干燥的地方，比如衣柜、床底、书架等，将葡萄酒放在原来的纸箱或木箱里，避免光线直射，保持水平放置。

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如果你想长期储存，首选的保存方式是使用酒柜，其中半导体酒柜价格相对较便宜，但温控不够精确；而压缩机酒柜温控更准确，可以多温区控制，但价格较高。如果家中空间有限或酒需求较少，冰箱也是一种可行的选择。虽然冰箱的震动影响微乎其微，但要注意避免干燥和低温导致酒塞变硬，最好将酒平放，用保鲜膜包裹，尽量在一周内饮用。

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对于小酒量的朋友们，如果一次开瓶不能喝完，可以考虑使用Coravin，又称“偷酒神器”。原理是通过钢针插入木塞，注入惰性气体，延长酒的保存时间。还有一个使用小技巧，我们可以用蜡或无挥发气味的玻璃胶堵住酒塞的针眼，防止木塞孔不能恢复的情况。还有一类保存剩酒的是真空酒塞，是它可以抽出瓶中空气，减缓葡萄酒氧化速度，一般能保鲜3-4天。如果没有专业设备，最简单的保存方法是将瓶塞重新塞回去，竖着放进冰箱，快喝完是最好的办法。通常非常优秀的酒可以多撑1-2天。

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