说起五粮液，我们必然对于五粮这一名称感到好奇。中国传统命名中都有讲究，要么以原料为主，要么以地名，或者以名人来命名。但五粮液虽以原料为主，但却又有所区别。五粮液属于典型的浓香型大曲酒，被誉为川酒“五朵金花”之一。因以当地生产的五种粮食（高粱、玉米、大米、糯米、小麦）为酿造原料而得名。
据悉，五粮液源于明代后期，因为酿造原料包含了高粱、粳稻、糯稻、玉米、荞麦五种谷物酿成，当地人便起名为“杂粮酒”，这便是“五粮液”的最直接的形态。历经数百年的发展，杂粮酒酿制工艺与技术不断成熟、完善，酒质越来越醇香浓郁，名声也越传越广，到清朝末年，杂粮酒已遍布全国，享誉海内外。1909年，宜宾的一位前清朝举人杨惠泉，特别爱喝杂粮酒，为它的醇美芬芳陶醉不已，但觉得它的名称颇为不雅，于是将“杂粮酒”改名为“五粮液”，“五粮液”之名便由此而来。
五粮液酒，琼浆玉液，醇美绝伦，“香飘四海，誉满五州”。它产于长江第一城——四川宜宾。
宜宾位于金沙江和岷江的交汇处，气候温和湿润，水质清冽，很适宜酿酒微生物的生长繁殖，再加上宜宾地区有非常广泛的优质黏性黄泥，很适宜修建酒窖；同时当地还盛产优质的高粱、玉米、大米、糯米、小麦等多种酿酒原料，正是这片神奇的土地为五粮液的浓香与芬芳创造了得天独厚的条件。因而宜宾也赢得了“名酒之乡”的美誉。
五粮液酿酒用水皆取自于泯江，水质纯净清澈，还有清莹净洁的安乐泉，同样也是五粮液酿酒的优质水源。同时在酿酒时，五粮液采用独特的酿酒工艺，用陈年老窖来发酵，并用柔熟的陈泥封窖，这样不仅提高了隔热性能，有效抑制了酒气的挥发，同时还保持了酒的芳香浓郁。然后，再经过调和诸味、精心勾兑而成。这样酿出的五粮液酒清澈透明，开瓶时浓香四溢，酒香扑鼻，饮用时清冽可口，酒味醇厚，浓香久留口中，饮后余香不绝，柔和甘美，香醇甜净。纵使高达60度的五粮液，沾唇触舌，却并不会给人强烈刺激感，只会觉得酒味醇厚，酒体柔和，落喉净爽。这也正是它的独特之处，五粮液在大曲酒中以酒味全面著称，多种酒味相互协调，恰到好处，形成了独特的风味，使它在浓香型酒中出类拔萃，堪称“国之瑰宝”。
虽然五粮液的酿造起源最直接的源于明代后期，但实际上五粮液酒源远流长，早在两千多年前当地僰人便开始酿造“蒟酱”，到了唐代，大诗人杜甫曾来到宜宾，在此留下“重碧拈青酒，轻红臂荔枝”的名句，其中他所赞美的“重碧酒”便是宜宾当时的佳酿，再到宋代，当地所产的“荔枝绿”、“姚子雪曲”也深为大文豪黄庭坚称颂不已。经过历史的不断锤炼，终于酝酿出“五粮液”这朵“酒中奇葩”。五粮液厚重的历史为其营造了浓郁的人文气息，使五粮液酒文化多了几分厚重，多了一些博大。
