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从上世纪八十年代起，国外就已经提出了无醇葡萄酒的概念。当时欧洲葡萄酒市场低迷，同时又出台了一些驾驶者政策性法规，对传统葡萄酒造成了很大的打击。再加上年轻人逐渐失去了对传统的干涩灼热的葡萄酒的兴趣，更易入口的无醇葡萄酒自然就诞生了，自然而然就成了酿酒师的突破口。
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【纯素葡萄酒】的其中一个标准是无醇，而无醇目前最常见的3种方法：
反渗透法
它与海水淡化的原理是一样的，也叫超过滤法。其利用只允许溶剂透过、不允许溶质透过的半透膜，先葡萄酒中的芳香化合物和酚类物质与酒精和水分开，再通过蒸馏来将酒精和水分离。由于半透膜的成本高，所以这种方法比较昂贵。
真空蒸馏法
这种方法是在真空室中直接蒸馏葡萄酒，但在蒸出酒精的同时，也会使大部分的芳香复合物挥发掉。许多人也抱怨采用这种方法的酒缺乏令人愉悦的花香，不过还好，市场上主流的无醇葡萄酒品牌几乎不采用这种方法。
低温压榨法
将采摘后的葡萄直接放入大型不锈钢罐中进行低温压榨，得到新鲜的葡萄汁，待装瓶时，为避免纯葡萄汁过于甜腻的口感，通常会加入二氧化碳气体，制成新鲜的无醇气泡葡萄汁。
这次给大家推荐的是属于第三种，没有任何酒精，看到生产工艺，大家可以一百个放心啦！
在过往的十几年，也是素食在中国发展的十几年，各位素友一定遇到过种种不同的问题。衣食住行是我们的必须，吃喝玩乐是我们的生活元素，我们希望和大家一起探讨，素食应当是积极上进的让人开心的生活选择！
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