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曾与佳美娜混淆,中国葡萄酒的“首张名片”——蛇龙珠

 作者：本站编辑  2023-12-28 08:23:53  11

当谈及中国葡萄酒历史时，我们常会想起《凉州词》中的“葡萄美酒夜光杯”。中国酿制葡萄酒的历史最早可追溯到汉代张骞出使西域。近代，南洋华侨张弼士先生创办了张裕酿酒公司，正式拉开了中国近现代规模化和体系化生产葡萄酒的序幕。在这个历史背景下，蛇龙珠成为了中国葡萄酒的“首张名片”。

来源：尚颂堡酒庄

蛇龙珠的起源

蛇龙珠（Cabernet Gernischt），欧亚葡萄品种，源自法国波尔多，它的名字本意是Cabernet Mixed即混杂的Cabernet，它是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）的混杂体。虽然有研究人员利用现代基因技术分析，认为蛇龙珠在上与同是波尔多起源的佳美娜高度相似，但后来通过“随机扩增多态性DNA”分析技术RAPD，证明二者在遗传学上存在一定差异。

来源：贺兰芳华酒庄

19世纪晚期，由于根瘤蚜虫疫情的爆发，摧毁了欧洲大部分的葡萄园，特别是法国的葡萄园里蛇龙珠已经绝迹，但在中国，它幸存下来，并逐渐在国产葡萄酒业大放异彩。1892年，张裕酿酒公司将蛇龙珠引入中国山东地区，同时取名为蛇龙珠，与赤霞珠、品丽珠合称为“三珠”。

品种特性

蛇龙珠抗逆性强，树势强壮，风土适应性强，抗病。它在瘠薄沙石土土壤种植时可缓和树势，但不宜在肥沃的壤土上栽种。此外，采收时机的把握也很重要，等待葡萄充分成熟，以减少生青味。经过多年的种植，蛇龙珠已经充分适应了中国的水土。目前，全国蛇龙珠葡萄主要分布在山东、宁夏、甘肃、新疆等葡萄酒产区，种植面积仅次于赤霞珠，位列全国酿酒葡萄品种种植面积第二。

来源：尚颂堡酒庄

蛇龙珠的意义之于中国就像马尔贝克（Malbec）之于阿根廷，佳美娜（Carmenere）之于智利。它已经成为了中国葡萄酒的一张名片，具有地域特点并且表现不俗。蛇龙珠酿造的干红兼具品丽珠的草本植物香气和赤霞珠的质地。其单宁含量较赤霞珠低，所以酿造的干红葡萄酒单宁柔和、入口顺滑圆润，适合搭配很多中国美食。

蛇龙珠已经成为了中国葡萄酒界的一颗璀璨明珠，让人对中国葡萄酒更加自信。它的独特风味和地域特点足以代表中国在世界葡萄酒的舞台上散发耀眼光芒。

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