作者：紫灰
热红酒（Glühwein）的历史可以追溯到古罗马时期，
那时的史书就记载了人们烹制热红酒的习惯与方式。
时至今日，
热红酒更是北欧及德奥地区冬日必不可少的饮品，
既是家庭聚会的亮点，
更是各个圣诞市场不可或缺的主角。
每个城市、同一城市不同的圣诞市场，
都有自己的热红酒杯，
这也成了圣诞市场一道亮丽的风景，
杯子颜色不同，形状各异，
上面往往有这个城市最具代表性的建筑或图案，
几位好友聚在圣诞市场中，
捧着同样的热红酒杯，
一边暖着手，一边聊着天，
慢慢啜饮，气氛十足。
如果是游客，可以将红酒杯买下，
那么带回的就是圣诞的气息和这个城市的味道。
在国外的超市中也能买到包装好的热红酒调料包，
可以省去自己调配的麻烦。
红酒 750ml
橙子 1个
柠檬 半个
肉桂棒 1根
丁香 6颗
糖 50克
热红酒的配方本身就因地区而异，
每个家庭也有自己的烹制习惯与祖传秘方，
以红酒而言，并不需要名贵的酒，
但若以德国出产的果味丰富的红酒做基酒，
味道会更胜一筹。
有些人还喜欢在煮热红酒的时候加入一个苹果，
一个梨，几片姜，几瓣大料，
你可以慢慢尝试，
最终找到你自己最喜欢的那个味道。
我自己喜欢用烤干的橙皮替代橙子，
初冬，各种橙子大量上市，
吃过橙子将橙皮在暖气上烘至干透储存，
既可以做热红酒，也可以用来煲汤。
一程手绘
秋水手绘
在煮热红酒的时候，
尽量不要煮到沸腾，
用小火煮至将开未开，
风味保持得是最好的。
圣诞将至，如果你准备在家中招待好友，
何不试一试Glühwein，
让你的聚会更增添一些气氛与色彩呢？
