与很多行业不同，中国白酒有一些特殊的现象：
一是消费群体对产品认知的周期相对漫长且不稳定；
二是白酒消费的传承性，对年轻新一代消费者具有足够的影响力和带动性。
白酒作为中国酒类的重要组成，在认知上有一个庞大的内容体系，从酿造史到酒文化，可以说，文明的历史长河中少不了酒的发展演变。由于酿造的地域性，不同地区的酒文化和酿造特点又有自己的脉络，可谓广博。
作为消费者要了解白酒是需要时间的，且不同白酒品类在口感风格、价格、品牌价值、口感等方面又会出现交叉比对和信息重叠。
从消费传承上看，白酒消费具有很强的友情推荐，来自好友家人的信息总是最有说服力的，这种夹带主观经验和偏好的信息渠道，往往以先入为主的姿态，影响新生代消费人群。
从白酒市场近两年来看，有些信号越来越明显：
全国白酒产量下降，但利润增长，中国白酒高质量发展开始了；
新周期呈现品牌、市场高度集中的趋势，头部酒企、主流品牌成为主导，规模也会扩大；
酱、清、浓三大主流香型将占领市场90%的份额，其主打产品是市场的中流砥柱和核心力量；
高端酒市场格局基本已经稳定， 数据显示，白酒行业按收入划分，占比最大的为茅、五、洋、泸、汾，分别为26.3%、19.8%、15.6%、8.2%、4.7%；
高端酒的酿造工艺基本为大曲工艺，工艺既是品质保障，也是价值体现。
总结一句话：大产区、大品类、大品牌、大曲酒
近年来，白酒消费的更新迭代速度飞快，新一代群体正在成长，而老一代随着年龄、阅历、社会财富的增加而不断提升。在“老带新”的白酒消费中，新一代消费群体不再全盘招收。
新一代群体的消费观念和习惯已经大不同，新中产对白酒的饮用价值要求更高；对内心的精神层面有不一样的诉求；对产品的包装卖相、社会认同需要获得感和满足感；白酒作为社交性载体，精神愉悦更多了。
新一代正在重新定义白酒和白酒消费，而00后这一代更加鲜明，对于物质消费更偏爱碎片化、娱乐化、趣味化。
白酒作为古老的工艺，历史厚重自不必多言，传统和传承的印记根深蒂固，如何获取新一代群体的关注，让年轻一代爱上中国白酒和传统文化，是需要思考的问题。
重新定义，意味着需要时代语境下的标签符号，还要保留味道的记忆和情感的念想，这不仅是“老酒装新瓶子”这么简单，其背后的价值输出才是内核。
————
