四季轮转，葡萄酒也随之变幻，每一杯都是时光的印记，记录着岁月的流逝和人生的起伏。
——节选
#葡萄酒与四季
文 / 金乐慧
推荐BGM：四季 - 陈奕迅
在于波老师的《葡萄酒品鉴与地理标志保护》课程的小半个学期中，上海的季节如同调色板般变换，从冬天的白雾凛冽，过渡到秋雨的细腻和铁灰色的天空，再到夏日的炽热阳光，最终落幕于春风的温柔。这几个月，上海仿佛跨越了一个奇幻的时空隧道，经历了四季的轮回。
恰似命运的安排或许是老师的巧妙设计，我们在每个季节中都品尝到了与之相应的葡萄酒；在上海这座城市中，我们领略到世界各地的风土人情。如今，我坐在写字台前，缓缓地将这段记忆解构。像是将盛开的花朵一串串编成花环，我们在课堂上用真挚的心将这段美好串联起来，将其化作一份独特的礼物，献给这个世界。
#01 我记起这年冬天
浓郁雪莉缠绵
虽我未曾踏足南欧，却能通过琥珀色的酒液，感受到雪莉的精湛工艺和西班牙的阳光与活力。在宁静的酒窖里，一排排木桶静静地守候着时光的沉淀。这雪莉酒，宛如一位经历岁月洗礼的贵妇，带着优雅和细腻，她的香气在每一个角落徘徊，每一次品尝都是对生活的深刻感悟。
轻轻一嗅，仿佛是一串串晒干的果脯和晶莹剔透的蜜枣，在鼻尖上交织出一幅美妙的画卷。莎士比亚说，雪莉酒好似装在瓶子里的西班牙阳光；我说，那大概是和煦的冬日暖阳，透过冬日的寒气，将人的心灵温暖起来。这般甜美，难怪莎翁也会沉醉。
品一口酒，浓郁的酒液如同丝绸般滑过喉咙，带来一阵新鲜辛辣的味觉冲击，紧接着便是浓郁甜蜜的爆发，仿佛带我置身西班牙的果园，沐浴在阳光下，照亮了整个冬日的世界。
在这温馨的氛围中，雪莉酒那微妙的苦涩，更让人感受到岁月的沉淀和生命的深度。这种苦涩包裹着浓郁，如一段珍贵的经历和人生历程，将人生的沧桑和丰盈都融合其中；在舌尖上细细品味，感受时光的流转和生命的意义。
雪莉的温暖与沉淀，成为绵长岁月里的一份珍贵礼物。
#02 我记起这年秋天
皮诺才思敏捷
最右图来源于网络（https://www.middlesisterwines.com/）
昨天还在冬日暖阳中沐浴，今天一场淅沥的秋雨便带走了一切。秋天充满了变化与深度，黑皮诺正是这样一款充满季节感的葡萄酒，一位才思敏捷的诗人。
秋天的多变和深邃正是黑皮诺的写照。这种葡萄因其易变的特性，更能展现出不同土地的风土特色。在不同的气候、土壤中生长，它就会展现出截然不同的风味和香气。仿佛文人雅士，不论身处何地，总能创造出令人震撼的作品，展示其独特的个性和思想。
黑皮诺的初味轻盈，如翩跹的舞者，轻柔地滑过味蕾。时间流转，这款葡萄酒渐渐揭开了它丰富的内在层次，逐步展露出深沉的蘑菇气息和浓郁的巧克力风味，宛如秋日森林中的深邃与丰饶。这样的层次感仿佛是文人墨客笔下绵延不绝的情感波澜，一波接一波地在舌尖翻涌，激荡起心海中的想象与思索，引领着我们在味觉的海洋中遨游，探索着未知的风味世界。在课上三款黑皮诺中，品尝勃艮第黑皮诺就像是品尝秋天的雨，低调内敛，散发出清新的樱桃和覆盆子香气。妙的是你一闻便知道是它，湿冷的泥土和烟熏雪茄，衬托出黑松露的醇厚馥郁，像是用皮革手套捧起一大片干枯的树叶挥洒空中，嗅得到老藤深深耕入地底的风土。
黑皮诺，是秋天的色彩，秋天的味道，更是秋天的情感。它的敏捷才思如同诗意流淌，随着生命的历程愈发珍贵，带领品酒者回到那充满艺术和创造力的世界。
#03 我记起这年夏天
青涩长相思念
右图来源于网络（https://www.middlesisterwines.com/）
夏天是一个充满青涩气息的季节，它带给我们的不仅是阳光，还有那些振奋的瞬间和美好的回忆。长相思中那青椒与青草的气息，微妙而鲜明，唤醒着夏日记忆的绿意。它在口中轻盈展开，如同夏季清晨与黄昏的凉爽触感，悄然间混合着柑橘和百香果的微妙香气。每一次深呼吸中，都能感受到夏天的气息，仿佛那些日子就藏匿在酒液的每一滴中。
品尝冰镇的马尔堡Yealands酒庄出产的长相思，它的果酸清晰而生动，唤醒着口腔中每一寸感觉。随着酒液缓缓滑过喉咙，那绿意的生涩和清新的口感交织在一起，留下淡淡的果香回荡在口中。这种感觉令人陶醉，自然而然地勾起了夏日的回忆，轻盈的蝴蝶和微风拂过时发出轻轻声响。
长相思，这款属于夏日的佳酿，让人心生绵长思念之情，仿佛时间停滞在那炎炎夏日的午后；它的青涩之味不仅令人回想起往昔的时光，更是一种现实的提醒，教导我们珍视当下的每一刻，感激生命赋予的每一份美好。
#04 我记起这年春天
香槟再盼遇见
春天，象征着生命的复苏和新生的希望，香槟则是这个季节的完美伴侣。
在人生的旅途中，我们经常会面临许多机会和抉择，但是并不可能每一次都选择一切。当面临“香槟问题”时——在两个同样优秀的选择之间，如何取舍都有错过—我与结课仪式失之交臂。
生活中不可避免的选择与错过，就如同面临香槟问题——在两个优秀的选择中取舍，总有所失。因为人生中第一次moot court，我错过了结课仪式。看着“微醺之旅 2023-2”中不断划过的欢声笑语，我拐进了餐吧，独自品味冰镇的香槟。冰镇的香槟气泡丰富细腻，每一个气泡都像是一个微小而闪烁的星星，散发着耀眼的光芒。酒液散发出新鲜花果的清新香气。在杯中静置片刻后，香气逐渐转化为油桃、杏仁和白花的芳香。在口感上，它的酸度较高，但口感圆润柔和，余韵悠长。微泡跳跃，似乎在呼唤着我的心灵。
露台上微风轻拂，虽然错过了参加品酒会的机会，但或许在不同时空的我们，都感受到了香槟带来的春天的气息和生命的力量。或许遗憾总是难以避免，但无论我们身处何方，都可以在香槟的美好中找到满足，并继续向前迈进。我期盼着，在未来的某个春天，“微醺之旅 2023-2”会再次相遇，共同品味香槟酒的美妙。
结语·致谢
推荐BGM：
旅行的意义（法语版） - Clémentine
四季更替，葡萄酒有着其独特的风味和魅力。在这个瞬息万变的世界中，葡萄酒如同时间的味道，带着岁月的痕迹，记录着人们生活的点点滴滴。雪莉酒浓郁甜美，正如冬季的暖意；黑皮诺才思敏捷，像秋天的瞬息；长相思清新爽口，好似像盛夏的青涩；而香槟则充满着生机和活力，象征着春天的希望和新生。在此刻，心中涌起一股感慨，四季轮转，葡萄酒也随之变幻，每一杯都是时光的印记，记录着岁月的流逝和人生的起伏。
正是有了于老师的启蒙与教导，唤醒了我的感官，让我逐渐领略到葡萄酒文化的深邃和哲学内涵。在此，我向在这段旅程中启迪我们的老师致以最深的谢意。这不仅是一段美妙的味觉体验，更是我生命中重要的指引和灵魂的伴侣。
—本文仅代表作者个人观点，非平台立场—
我与葡萄酒的故事
QIANSHANG
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文稿│金乐慧
图源│金乐慧、品鉴课师生（标注除外）
编辑│李俊瑶
