葡萄酒的“大年”和“小年”是什么意思?

 作者：本站编辑  2023-12-08 21:37:17  28

　　总是听别人说19XX年是XX酒庄的“大年”或“小年”，那么，这两种“年”都是什么意思呢？都有什么实质意义呢？以下内容就从“年”开始说起。

一、葡萄酒的“年”是什么意思？

　　众所周知，葡萄酒是用葡萄酿制而成的，葡萄每年只收获一次，而“别人”说的“年”就是指收获酿酒葡萄的具体时间，也就是我们常说的“年份”，比如最著名的一款酒就是用1982年收获的“拉菲”葡萄酿制而成的。

　　“别人”说的“大年”是指这款葡萄酒某个年份收获的葡萄品质较高，因此，葡萄酒的品质也非常出色，而“小年”是指葡萄酒某个年份收获的葡萄品质较低，葡萄酒的品质也就相对逊色，价格也不如大年的同款葡萄酒贵。

二、影响葡萄酒年份“大”、“小”的因素都有哪些？

1. 降雨量

　　葡萄生长末期的降雨量会让葡萄的含水量上升，进而稀释其葡萄酒的风味。

2. 雾

　　葡萄花苞期的雾水会影响葡萄的坐果率。

3. 空气湿度

　　葡萄生长初期的潮湿气候会影响到年轻植株的光合作用，进而影响葡萄产量。