【葡萄酒入门知识】读懂法国酒标和了解法国葡萄酒法规
作者：本站编辑
2023-12-05 01:24:05
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法国葡萄酒酒标对于很多消费者来说是很难懂的，尤其是在选择购买葡萄酒的时候，不知道怎么去选。那如果能够我们每个人能够了解一些基础的法国葡萄酒知识的话，相信在选酒、买酒的时候会很有帮助。这篇文章，我们就全方面来聊聊法国酒标的知识，相信在读完之后，我们就能基本辨别法国葡萄酒类型以及质量。1st label（winery‘s best wine）如果酒标上有标注“Grand Vin”，那说明是该酒款为酒庄的正牌葡萄酒，酒庄最贵的酒，一般一些名庄都有副牌葡萄酒（正牌酒淘汰下来的葡萄酿造的），比如说拉菲酒庄有正牌拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild），俗称大拉菲，也有副牌拉菲珍宝（Carruades de Lafite），俗称小拉菲。意思为在酒庄装瓶的，Mise En Bouteilles Au Château。酒庄的名称，法国波尔多葡萄酒一般以Chateau开头，法国勃艮第葡萄酒一般以Domaine开头。葡萄酒法规命名体系，通常标注的是地名。在法国，只要是进入AOC命名体系的，地名就决定了葡萄酒的葡萄品种。这可能是酒标上唯一好理解的了，代表葡萄酒的年份，葡萄采摘的年份。酒庄的拥有者。就像是拉菲古堡酒庄（Chateau Lafite Rothschild），它的拥有者就是罗斯柴尔德家族（Rothschild Family），当然这一点可能在酒庄名里就包括了。法国葡萄酒酒标的命名主要是根据产区来的，而不是葡萄品种。这主要也是基于法国葡萄酒的酿酒实际情况：法国有200多个葡萄酒品种，而很多产区都是通过不同葡萄酒品种混酿来酿造的。所以，当我们拿到一瓶法国葡萄酒时，首先要关注的就是它的产区，知道产区，就知道这个酒是什么葡萄品种了。法国酒标不标明葡萄酒中葡萄品种的情况很常见。因此，了解法国每个产区主要用哪些葡萄品种来酿酒是非常有帮助的，需要做更多的葡萄酒知识学习哦～除了了解酒瓶里装的是什么之外，酒标上还出现了很多其他的法国葡萄酒术语。虽然有几个术语是适用于所有法国葡萄酒的，但也有些术语仅在特定的地区使用。Biologique: 有机葡萄酒，有机法种植酿造的。 Blanc de Blancs: 白中白，起泡酒的术语，指用100%白葡萄品种酿制的白起泡酒。（比如在香槟区使用100%的霞多丽葡萄品种来酿造起泡酒）。Blanc de Noirs: 黑中白，起泡酒的术语，指用100%红葡萄酿制的起泡酒。（香槟酒中的黑皮诺和莫尼耶皮诺）。Brut: 起泡酒甜度的术语。Brut 表示干型（不甜的）。 Cépage: 葡萄酒中使用的葡萄品种（Encépagement是葡萄酒混酿的比例）。Clos: 有围墙的葡萄园或古围墙葡萄园遗址上的葡萄园。常用于勃艮第。 Côtes: 来自斜坡或连续山坡的葡萄酒——通常沿着河流（例如罗纳河谷“Côtes du Rhône”）。Coteaux: 来自一群斜坡或山坡（不连续）的葡萄酒（例如，Coteaux du Layon“沿着莱永河的斜坡”）。Cru: 直译为“增长”，表示通常以质量得到认可的单个或多个葡萄园。Cuvée: 直译为“桶”或“罐”，但用于表示特定混合物或批次的葡萄酒。Élevé en fûts de chêne: 在橡木桶中熟化过的。 Grand Cru: 直译为“伟大的增长”，在勃艮第和香槟中用于区分该地区最好的葡萄园。 Grand Vin: 在波尔多产区用于表示酒庄的“正牌葡萄酒”或他们生产的最好的葡萄酒。波尔多酒庄通常以不同的价格等级拥有副牌或三牌。Millésime: 年份日期。该术语在香槟地区常用。Mis en bouteille au château/domaine：在酒庄装瓶的。Premiere Cru (1er Cru): 直译为“一级酒庄”，用于勃艮第和香槟地区，以区分该地区第二好的葡萄园。Supérieur: 波尔多常用的法规术语，通常被译为超级波尔多，代表葡萄酒有最低酒精度和陈酿的要求，且高于当地法规的最低标准。Sur Lie: 表示葡萄酒与酒泥（死酵母）接触过一段时间，能够给葡萄酒增加奶油、面包的香气，以及增加酒体。这一术语常见于卢瓦尔河的密斯卡岱（Muscadet of the Loire）Vendangé à la main: 手工采摘的葡萄。 Vin Doux Naturel (VDN): 法国的加强葡萄酒，在发酵过程中被强化酒精的葡萄酒（通常是甜酒）。
法国葡萄酒以及酒标受到名为“原产地命名”（Appellation d’Origine Protégée）或AOP的葡萄酒分级系统所约束。该分级系统由皮埃尔·勒罗伊男爵 (Baron Pierre Le Roy) 于 1936 年首次开发，他还创立了法国葡萄酒监管委员会 (INAO)。AOP 本质上是一个由规则和法规组成的等级制度，决定了葡萄酒的产地、酿造方法及其质量水平。一般来说，命名中的产区越具体（范围越小），葡萄酒的质量等级越高。在过去，法国葡萄酒法规被称为AOC (Appellation d’Origine Contrôlée)，现在更改为AOP（Appellation d’Origine Protégée）。AOP（Appellation d’Origine Protégée）：这代表葡萄酒来自特定的法定区域，可以是大片区域（例如波尔多），也可以是特定区域的（Listrac / Médoc – 波尔多境内）。每个地区对于允许种植的葡萄、生长条件和最低质量都有自己的规定。在英文中，AOP称为PDO（Protected Designation of Origin）。IGP（受保护地理标志）或 VDP（地区葡萄酒产区）：IGP 通常是一个较大的区域，但与 AOP 相比，法规要求的会少一些。IGP 葡萄酒通常在酒标上会标注葡萄品种和产区的。Vin de Pays 一词是 IGP 的前欧盟版本，现在也有可能看到，比如“Vin de Pays du Val de Loire”。顺便说一下，IGP 与 PGI（Protected Geographical Indication）相同，为受保护的地理标志。Vin de France（法国葡萄酒）: 这是整个法国葡萄酒里最基础的质量等级。带有“Vin de France”字样的葡萄酒可以产自法国任何地方（或者是不同地区的混酿），VDF葡萄酒通常会标注葡萄品种。
