回顾威士忌的2021，展望2023
市场低迷、贸易冲突、疫情防控与放开......在多种因素的冲击之下，各个行业都面临着极大的挑战，威士忌行业也不例外。
但令人欣慰的是，在历经“艰难求生”后，威士忌前进的步伐并没有停下，出口在激增，拍卖“神话”也在延续着。
那么，威士忌行业的繁荣在2023年还会延续吗？现在就让我们一起做个年终总结，并聊一下威士忌行业的未来。
威士忌世界百家争鸣
首先要提的就是酒厂们正在威士忌行业的不断探索，以及酒厂规模的扩建。
2021年，雅柏令人惊艳的两个新蒸馏器建成。这座新建的蒸馏器就建在Ardbeg的海岸线上，并与雅柏的旧蒸馏器规格完全相同，以确保风味的一致。
新蒸馏器建成之后，酒厂的产能也从140万升提升至240万升。
欧摩酒厂为庆祝成立125周年，斥资1500万英镑对酒厂进行扩建，预计增加发酵罐、壶式蒸馏器和完善基础设施，并且安装一个新的热回收系统，使其产能翻倍。
去年，保乐力加宣布在肯塔基州投资2.5亿美元，并采用先进的碳中和设施和运作模式，旗下美国威士忌所占比重也在日益提升。
除了规模不断扩大之外，威士忌行业也出现了一波复产潮。传奇酒厂罗斯班克的消失一直让威士忌爱好者叹息，它的蒸馏设备被偷、原本的建筑不复存在。
而酒厂现在的母公司Ian Macloed买下了“Rosebank”的商标，并着手准备重建酒厂。按照建造计划，新酒厂除了打造与原先一模一样的蒸馏设备外，还会在当地的一座旧啤酒厂的基础上进行了试验生产。
去年，罗斯班克的新任经理Malcolm Rennie表示，新的酒厂通过三次蒸馏及涡轮冷凝工艺，已经复原出轻盈、顺滑且富有果味的罗斯班克旧有风格。
总而言之，无论是酒厂的扩建，还是酒厂的“复兴潮”，无一不在体现着烈酒企业对威士忌行业的未来发展充满着信心。
威士忌拍卖市场火热
看完威士忌行业的盛况，接下来我们就来看看威士忌的拍卖市场。
据相关数据显示，苏富比拍卖行2022年的销售额达到了1.5亿美元，与去年的1.32亿美元相比增长了14%。
可见，环境的不景气并没有影响威士忌收藏家的热情，而且有购买力的人基本不受经济低迷的影响，这样一来也就让高端威士忌在未来的走势依旧保持增长。
威士忌出口量激增
随着日威风席卷全球，日本威士忌也吸引了众多威士忌爱好者的喜爱，因此它在2021年的出口金额就达到了461.5亿日元，并创下了出口纪录，而2022年1-9月的出口额达到了443.2亿日元，这也就意味着2022年极有可能会刷新2021年的纪录。
当然，美国威士忌的表现也十分不俗，在取消对美国威士忌征收的25%报复性关税后，美国威士忌在2022年1至7月的出口量比去年同期增长了22%。
美国威士忌出口的增长，除了关税的取消之外，美国波本威士忌的口感也是推动美国威士忌增长的主要因素。宾三得利的北美区总裁Greg Hughes就曾表示，波本威士忌的多功能性和更甜的口味正在推动该行业的增长，因为它在纯饮时比苏格兰威士忌更平易近人和更易于调酒。
最后，再来说说苏格兰威士忌取得的成绩。
苏格兰威士忌作为威士忌世界中的“领头羊”之一，拥有着众多忠实粉丝，加上2021年各国陆续对防控措施的放松，其取得的成绩自然不会差。
根据SWA的数据显示，2021年苏格兰威士忌全球出口增长近20%。咨询公司Hazlewoods称，威士忌产业的发展是英国饮料行业出口增长近20%达到76亿英镑的主要驱动力之一。
值得一提的是，人们对于调和威士忌的需求也在增长。据数据显示，调和威士忌的销售额在2022年底预计将达到8650万箱，价值增长4490万美元，而欧睿国际预测，2023年调和威士忌行业将持续发展，预计销量增长为9870万箱，价值增长4750万美元。
威士忌恐再次涨价
从去年开始就有威士忌品牌陆续涨价，而在前段时间英国财政大臣公布了新的秋季预算后，苏格兰威士忌或将于2023年2月迎来自1643年以来最严苛的加税，这样一来或许会让威士忌行业再次迎来涨价潮。
因为一旦酒精税上调实行，一瓶700ml（40%ABV）的威士忌所征收的关税将会从目前的8.05英镑提高到9.19英镑，再加上20%的增值税，其平均价格将达到每瓶15.50英镑左右，而我们在未来或许会面对更高价的威士忌。
总之，结合2022年威士忌市场的表现以及众多新政策的调整，威士忌市场的大环境相对过去几年会更友好。但挑战同时也存在，关税的增加、通货膨胀、能源价格飙升等，都是阻碍威士忌行业发展的绊脚石。因此，2023年将会是一个充满机遇与挑战的一年。
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闻香是典型的柑橘、黑焦糖和香草，清新海洋咸香。入口酒体坚实而顺滑，先有蜜糖、奶油，后有成熟果香和新鲜香料，淡淡的咸香余韵悠长，停留不散。
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