红葡萄酒与白葡萄酒：真正的区别
红葡萄酒和白葡萄酒之间的差异远远超出了葡萄品种和颜色的选择。以下是有关红葡萄酒和白葡萄酒之间真正差异的几个有趣的事实。
用不同的葡萄酿制而成
从根本上来说，红葡萄酒是用红葡萄（黑皮诺、赤霞珠等）酿制的，白葡萄酒是用白葡萄（霞多丽、灰皮诺等）酿制的。但有趣的是，我们在市场上找到的几乎所有葡萄酒最初都是由一种叫做葡萄的水果酿制的。葡萄学家认为，最早的葡萄品种是红葡萄（例如红葡萄酒葡萄），自然突变创造了第一批白葡萄。例如，黑皮诺（一种红葡萄）、灰皮诺（一种粉灰色葡萄）和白皮诺（一种白葡萄）都具有相同的 DNA！
使用葡萄的不同部分制成
葡萄采摘并前往地窖酿酒后，会采用不同的工艺来酿造红葡萄酒和白葡萄酒。最重要的区别之一是红葡萄酒是用葡萄皮和种子发酵的，而白葡萄酒则不是。这是因为红葡萄酒的所有颜色都来自葡萄皮和葡萄籽。尽管在一些特殊情况下，并非如此，结果就是葡萄酒的味道截然不同。例如，有一种香槟称为“红葡萄香槟（Blanc de Noirs）”或 “黑中白”，其酿造方法与白葡萄酒类似，最终成为一种看起来像白葡萄酒的葡萄酒。对于白葡萄酒，还有一种特殊的方法，即用白葡萄的皮和籽发酵白葡萄。用这种技术酿造的葡萄酒被称为橙酒，它们的味道与红葡萄酒相似，并且含有单宁。这种技术仍然相当罕见，而且酿造出来的葡萄酒也与众不同！
采用不同的酿酒方法制成
红葡萄酒因其柔和、丰富和天鹅绒般的味道而受到人们的喜爱，而白葡萄酒则因其浓郁的酸度、花香和纯粹的果香而受到人们的喜爱。为了实现这些结果，酿酒师采用了两种截然不同的酿酒方法。红葡萄酒酿造和白葡萄酒酿造之间的最大区别是氧化，导致葡萄酒失去花香和果香，转而获得丰富的坚果风味和更加顺滑的口感。为了增加氧气，酿酒师使用橡木桶，因为橡木桶呼吸并允许葡萄酒吸收氧气。为了减少与氧气的接触，酿酒师使用不锈钢罐，以确保葡萄酒保留其果香和花香。
哪种酒更适合你？
每种类型都有不同的化学成分所以，最大的问题仍然是：“哪种酒更适合你？”。
好吧！由于所有与健康有关的物质都存在于酿酒葡萄的皮和种子中，因此红酒是通常被认为“更适合”您的葡萄酒风格。也就是说，并非所有的葡萄酒都是一样的！
