导语：过年喝什么酒？（春节用酒指南）
2022年3月15日 21:08 614万?酒业头条?10.3万?5.1万
白酒瓶身上的【标准号：GB/T20821=液态法白酒=酒精酒】酒精酒顾名思义，就是用酒精勾兑的白酒，是白酒的一种常用做法，但是这些白酒里面添加食用酒精和食用香料进行发酵。
【标准号：GB/T20822=固液法白酒=勾兑酒】 这所谓白酒就是用不到30%的固态法白酒和70%的液态法白酒混合勾兑而成的，但是这算不上是白酒，就是一混合物...
经官方数据查询：茅台镇酒厂约4000家，其中有SC许可证的506家， 建厂历史超20年的不到30家，就是说只有不到0.75%的人才能喝到“正宗坤沙酱香”！ 不了解情况的人，买到的基本是翻沙（568）、碎沙（398）、串香酒（198）！
1、串沙酒，这种酒也勉强能称为酱酒，就是用坤沙酒第九次蒸馏后丢弃的酒糟加入食用酒精，一般市面上批发10块到30左右不等。
2、翻沙酒和串沙唯一的区别就是把串沙酒酿造中的食用酒精换成了新高粱和新曲药，直接导致辣口，一般就是市面上大几十的酱香酒品。
3、碎沙酒则是指用粉碎高粱酿造而成，酿造工艺简单，出酒率高但是品质不行，烤两三次就把粮食中的酒取完，只是为了让酒带酱香味。
了解坤沙酱酒成本
帮你筛掉大部分劣质酒
再次跟大家强调：在茅台镇，根本就没有十几块、几十块一瓶的正宗坤沙酱香酒。不信？我给大家算算坤沙酱香酒的成本价格！
1、粮食成本 ：正宗的茅台镇坤沙酱香酒，要用当地优质红缨子糯高粱，加上小麦制成的酒曲，共计五斤粮食以上，才能酿出一斤酒。平均一斤粮食就要4、5块，不算时间成本，不算损耗，单单粮食成本就超过20元！那些比粮食成本还要低的酒，想想就知道所言非实。
2、工艺成本：坤沙酱香酒是严格按照传统坤沙工艺酿造，整个生产周期长达1年，经过端午制曲、重阳下沙，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。复杂的酿造工艺、冗长的生产周期，正是坤沙酱香酒贵的原因之一。
3、老酒成本：经过一年周期酿出的酒还不能直接出售，需要在陶坛中密封储存5-10年，再用15年以上的老酒调味，这样的酱香酒才是好酒。老酒是稀缺资源，不能用价格衡量。一个酒厂，没有几十年酿酒历史，只能在勾酒时做手脚或者宣传虚假年份，这样出来的酒如何，不言而喻。
综上所述，从投粮到出厂，至少需要5年的时间，历经30道工序，165个环节，才能最终得到一瓶正宗坤沙酱香酒。所以，无论是从时间成本、物料成本、还是人力成本上，都决定了百元以下无酱香定律！
日常自己喝酱香酒，也没必要买几百、上千一瓶的酱香酒，因为很多钱都是花在包装上、宣传上，还有中间商层层暴利，远远超过酒水本身的价格，作为口粮酒很不划算。
那么，茅台镇到底有没有好喝不贵的好酱酒呢？在茅台镇，确实还有很多大酒厂在用心酿酒，能酿出品质很好的酱香酒。但在茅台镇有百年历史的酒厂屈指可数！！
本章酱酒缘起乾隆八年（1743年），雍正、乾隆时期名将张广泗时任贵州总督，当年张将军镇压苗乱，又大力开发苗疆，可谓是功德无量。其在贵州为官时体恤民情，深得民心。贵州自古地势险峻，古代时商贾不便，连百姓吃的盐都难以供给，贵州当地的物产也难以走出去。1743年张广泗上呈奏章于乾隆帝，以求朝廷允许开凿赤水河。并献美酒于天子，称其名曰“本章酱酒”。后乾隆帝批准了开凿赤水，赤水通、才有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的写照，本章酱酒百年传奇也由此开启，传承至今。
本章位于茅台镇赤水河畔的三座酿酒基地与茅台酒厂是同一海拔高度，赤水河就从酒厂旁边流过，是个酿酒的宝地。虽然现代工业设备丰富，但酒厂依然坚持传统工艺，这是茅台镇的传承，并仍将沿袭。只为酿造一口幽雅馥郁，大快人心的地道酱香老酒。
梁绍辉，作为茅台镇百年酱酒传人，06年从北大毕业，选择回到家乡赤水河边的茅台镇，一心投入酱酒的酿造与研究。转眼十几年过去了赤水河边茅台镇如今流传着“梁公子，酿酒人里读书最多、读书人里最会酿酒的人”。
如果你也想喝到高品质、高性价比的正宗纯粮坤沙酱香酒，可以添加本章梁绍辉酒厂微信。
