为什么红葡萄酒的储存温度会高于白葡萄酒?

 作者：本站编辑  2023-11-16 12:03:46  37

家中有酒柜的朋友一定知道，

红葡萄酒的储存温度大概10~15℃，

白葡萄酒的储存温度大概也就8~12℃，

总之，红葡萄酒的储存温度要高于白葡萄酒。

您知道这是为什么吗？

香气复杂度

红葡萄酒由于含有丰富的单宁

花青素及多酚类物质

一般情况下红葡萄酒的香气复杂度

要高于白葡萄酒

红葡萄酒在储存过程中需慢慢的成熟和变化

而温度高一点，有利于红葡萄酒的成熟和香气变化

当然，也不是越高越好

温度过高

葡萄酒就会出现所谓的蒸煮味儿

而白葡萄酒本身香气复杂度低一些

较低的温度能够抑制香气的挥发！

口感差异

红葡萄酒喝的就是那股酸涩味儿和香气复杂度

而白葡萄酒喝的就是那股酸爽味

正因如此

白葡萄酒要想获得那股酸爽味儿

就需要冰镇一下

因此，白葡萄酒的储存温度和饮用温度相对较低些

因为公众号平台更改了推送规则，如果不想错过内容，记得读完点一下“在看”，这样每次新文章推送才会第一时间出现在你的订阅列表里。点“在看”支持我们吧！