在中国这个人情社会中，酒局、饭局都是十分讲究的。无论是站位、座位、菜品、敬酒，都有着约定俗成的规则。在酒局中，人们非常注重“开场”的说法，“开场酒”作为酒局敬酒不可或缺的一个环节，只要这一杯酒喝好了，其他的都好说，但这一杯酒却大有学问，那么，如何喝好开局酒呢？今天咱们就来探个究竟！
酒局上，谁来敬这第一杯酒是非常讲究的，在酒局里，第一杯酒一般是由主人来敬，切勿喧宾夺主。
如果是家宴，举首杯酒的应该是家里的主人；在一般的商务宴会上，敬首杯酒一般是出席该宴会的主办单位的最高领导。
首杯酒则是开启宴会的意思，当主人来敬酒时，一定要端起酒杯，如果可以请尽量一饮而尽，即使酒量不济也要表示一下，这是非常重要的。
酒局的第一杯酒有点明主题、活跃气氛、奠定基调之功效。所以，酒局上的第一杯酒可不能不声不响、毫无说法地喝下去。那样的话就达不到应有的功效了。风趣、幽默、简单又明了的祝酒词当然是最好的选择。
如果你不是主人或者来宾，你的首杯酒该怎么敬呢？是不是也可以站起来，说一段祝酒词，然后跟大家一饮而尽呢？
敬酒是要有顺序的，一般情况下应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，避免敬酒出现尴尬的情况。在一般宴会上，作为客人的你第一杯酒要敬给主人，要对主人的宴请表示感谢。敬好开局酒，才有好酒局。多注意一些细节定能助你在酒局中游刃有余，可不要小看这一杯酒哦！
饮好酒，交好友。一杯酒，便可结一段缘，一段谊。酒逢知己千杯少，话不投机半句多，酒让朋友之间的关系越来越鲜活。因为酒，我们可以结识很多志同道合的朋友，因为酒，我们与老朋友的关系越来越好。一场品鉴会，或者是和朋友一起的简单聚餐，喝酒都会让我们感觉到情义的美好。
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