在葡萄酒的世纪里，葡萄酒杯的选择大有讲究！葡萄酒杯虽不会改变酒体本质，但它的形状却可以决定酒的流向、气味、品质。所以，葡萄酒千万不能用一次性纸杯或碗来装！
酒杯的功能主要是留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合。古代有诗云："葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。“葡萄酒杯，因其有一个细长的底座而被大众形象的称为高脚杯，但在事实上，高脚杯只是葡萄酒杯中的一种。
在葡萄酒文化中，酒杯是其不可缺失的一个重要环节。葡萄酒杯大致可以分为三种：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯，才能令酒更香醇。
正确的品鉴“姿势”如下：
红葡萄酒杯
如：波尔多杯、勃艮第杯
红葡萄酒杯杯底部有握柄，上身较白酒杯更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。勃艮第红酒杯为杯底较宽的郁金香杯。
一般风格浓郁、强劲的红葡萄酒如赤霞珠、梅洛、西拉等适合用波尔多杯品鉴。而酒体相对轻盈，且香气浓郁的葡萄酒如黑皮诺、巴贝拉适合用勃艮第酒杯。因为它的直径相对更大，方便在品酒时伸入鼻子感受香气。
年轻的红葡萄酒多为紫红色，随着时间的推移会变成红宝石色和砖红色。
总结规律：时间越长，颜色越浅。
白葡萄酒杯
白葡萄酒杯 杯底部有握柄，上身较红酒杯修长，弧度较大，但整体高度比红酒杯矮。主要用于盛载白葡萄酒。白酒杯中，布根地白酒杯的腰身要比红酒用的稍大，属饱满型。
白葡萄酒的杯肚较小，接近“U”字形，可以减缓酒体香气的散发速度，同时也避免酒体温度的快速回升。适合用于品鉴雷司令、长相思等所有白葡萄酒。
年轻的白葡萄酒多为柠檬绿色，成熟后会变成金黄色，而老年份会带有琥珀色和棕色。
总结规律：时间越长，颜色越深。
香槟杯
香槟杯 郁金香型，杯身直且瘦长，高脚杯。
香槟杯又称起泡酒杯。杯身纤细，犹如笛型。通过小小的收口，直身的杯壁，可以看到一连串气泡的运动轨迹。适合用于品鉴香槟，普洛塞克等起泡酒。（大部分源自简书葡萄酒学徒Vicky）
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