郭坤亮博士以茅台酒为中心，从酿酒、饮酒与健康、酒文化方面开展工作。他建立了我国白酒行业第一个功能菌种资源库——茅台酒酿造微生物菌种资源库，该资源库从茅台酒生产过程和“神舟五号”搭载的茅台酒曲太空诱变样品中分离并鉴定出300多株菌株。
郭坤亮大师作为中国贵州茅台酒厂的副总工程师，打造出柔雅酱香型白酒，并推出了郭大师柔雅酱香酒品牌，如今在酒圈中也算是小有名气，而从郭坤亮53柔雅酱香价格表中，可以看出其主打的是中高端年份酒，抛开价格不论，其品质和口感确实相当不错，而且更容易入口。
郭坤亮先生建立了白酒行业一个独具特色的微生物功能菌种库，为挖掘、整理、保护和开发、应用茅酒微生物资源奠定了坚实基础。郭坤亮酒不使用添加剂，只用红缨子高粱和小麦按照比例下料，通过高温蒸熟、调温，植入微生物自然发酵、蒸馏、窖藏、勾兑而成——这使“坤亮”酒比之其它酱香型白酒，含有的生物，让酒更醇香柔雅，所以郭坤亮博士酒也被称为“柔雅酱香型白酒”。
