酒店管理实践
赛道奖项
在今年10月初我校举办的第十七届全国高校商业精英挑战赛会展专业创新创业实践竞赛上海赛区的比赛中，酒店管理与数字化运营专业（中加合作）两支参赛队伍分别获得酒店管理实践赛道的二、三等奖。这是酒店管理与数字化运营专业（中加合作）与酒店开展产教融合之后在全国赛项上的首次展示，充分体现校企深度合作，将专业建设与产业实际需求对接，突出了职业教育的优势。
此次两支队伍的案例灵感均来自于比赛前期赴奉贤前昇希尔顿酒店与部门经理、人事部经理所做的深度调研。项目指导老师分别为本专业《管理学》课程葛菲老师和《统计学》课程尹玉芳老师。两位老师在国庆期间放弃休息，对同学们的报告书写、调研技能、汇报展示等诸多方面给予了大量的培训和指导，体现我校教师在行业知识、专业技能、教书育人等方面均具有较硬的本领，拓展了本专业人才培养的方法和渠道。
项目
01
项目一：《穿越逆境，抵达繁星》
所获奖项：二等奖
小组成员：任琪、梁欢、徐婉婷、丁晓玉、王昕炜
指导老师：葛菲
1.项目概述
本项目是针对酒店进行的一个七夕节活动策划。活动方案分为五个方面来进行。活动对象主要是夫妻和情侣，在现代都市上海，高度竞争和快节奏是现代生活的方式，但也会导致人们的压力和紧张。据调查，我们发现现在的顾客非常注重体验感，生活中的仪式感。所以很多客人都会选择七夕节来进行庆祝，在这个浪漫的时刻来表达爱意可以为人们提供放松和缓解压力的方式。所以我们为此设定了此方案。我们的方案结合了传统的中国节日文化和现代数字化浪漫，给客人独特、浪漫而又难忘体验感。
2.调研感想
在2023年9月27日，我们组对奉贤前昇希尔顿酒店进行了调研。与希尔顿酒店的部门经理和人力资源副经理进行交流。学习了员工的流失会造成职位的空缺使酒店的劳动力下降等问题，酒店需要完善管理制度和提高福利待遇激励员工。培养优秀的实习生可以提高酒店的竞争力，酒店需要设立专门的培训项目。客人的投诉有利于酒店的提升，酒店要针对投诉进行改进和提升。酒店举办的各种活动有利于提高品牌的知名度等。通过这次的酒店调研，我们了解和学习了很多酒店的管理知识。
3.冲击国赛
穿越逆境，抵达繁星小组在2023 年（第十七届）全国商业精英挑战赛会展专业创新创业实践竞赛上海市赛中荣获二等奖，目前我们小组正在冲击国赛。在上海市赛的比赛中，发现了我们小组存在的问题，比如对方案中的细节把握，部分数据的不完善。赛后我们小组及时思考了这些问题，指导教师葛菲老师也解答了我们的疑问。我们会以更加完善的方案、更好的心态去冲击国赛。在冲击国赛的过程中，我们会更加注重过程，不断超越自我，提升自我。经历是一种精彩，迸发我们全部的能量，成功将是我们汗水的写照。团结一心,奋勇向前,追求卓越,争创第一。
4. 指导老师辛苦付出
葛老师是个非常热心且负责任的老师。老师指导我们这次酒店活动计划需要有条不紊，并且要求我们在任何情况下都要及时关注顾客。老师有时候也会给我们举一些具体例子让我们更好的理解她想表达的意思。为了营造一个更好的节日氛围。我们运用更智能化的方式让客人了解到我们酒店的活动特色。这个是我们耗费时间最多的一个部分，我们进行了反复的修改。刚开始对那些数字很不敏感，不知道从何下手，葛老师引导我们先去参考网上往年那些资料，有了一点头绪之后，大的方面是确定了，后来进行具体运算的时候，很多公式都会算错，指导老师就告诉我们公式应该怎么算，我们也反复修改了很多次，碰到了很多问题，老师还是会很耐心的给我们讲解。遇到真的没有明白的情况，葛老师会和我们进行语音通话做讲解，我们就认真做笔记。最后，我们在老师的指导下，完成了一个很好的作品，感到很有成就感，非常感谢葛老师的辛勤付出！
项目
02
项目二：《酒店员工幸福感提升对策研究》
所获奖项：三等奖
小组成员：石昊天、李思琦、史泽坤、袁悦、张子贤
指导老师：尹玉芳
1.项目概况
我们此次的调研的目标酒店是“上海奉贤前昇希尔顿酒店”。题目是“酒店员工幸福度提升对策研究”。
2.调研过程
（1）确定调研地点，选择合适的酒店；
（2）收集相关资料，查阅有关资料，了解该酒店的基本情况；
（3）根据酒店的规模、经营范围、地理位置等确定调研对象，选取合适的调研方法，选择调查问卷；
（4）实地调研，通过走访、座谈、问卷调查等方式了解该酒店的相关情况；
（5）分析整理，总结出调研结论。
3.调研感想
通过此次酒店调研，让我们深刻的体会到了员工幸福度的重要性。在当今市场竞争日益激烈的今天，充分了解市场及消费者需求的确可以满足大部分消费者需求，但是同时不能遗忘了对员工的关注。
这次调研也让我们更加深刻地认识到了团队合作的重要性，只有充分发挥团队中每位成员的积极性，才能保证项目的顺利进行。
在项目调研中，我们对酒店运营管理和营销工作有了更深层次的认识，对酒店管理与服务有了更全面的了解；同时也对酒店市场营销策略有了深刻认识。
此次调研，我们从理论到实践、从知识到能力都得到了全面地锻炼和提高，也为今后走上工作岗位打下了良好基础。
4. 老师指导
在开展调研工作之前，尹玉芳老师对我们进行了很长时间的培训，培训内容包括：项目的背景、意义、目标及调研步骤等，让我们对调研项目有了全面的了解。在培训过程中，尹老师也给予了我们很多的帮助和建议。通过跟我们讲了很多关于调研的技巧和注意事项，让我们更好的开展调研工作，在调研过程中，也给予我们很多帮助和建议。
此项目使我们更近一步接触这个行业，对酒店行业有了更深刻的认识，非常感谢尹老师的辛苦指导。
图文：任琪、石昊天、郑怡清
排版：岳婷
校对：邵思媛、张庆元
