当今社会越来越多的人开始喜欢葡萄酒，也经常听到人们在喝葡萄酒的时候讨论“新世界”和“旧世界”。那么新世界和旧世界到底在指什么？新世界和旧世界的葡萄酒又有什么区别呢？
新旧世界的划分
英国著名的葡萄酒评论家休•约翰逊（Huge Johnson）曾在其出版的《世界葡萄酒地图》一书中，提出“旧世界”与“新世界”的概念，渐渐地新世界和旧世界的说法开始流行起来。
（1）旧世界
旧世界葡萄酒：指的是葡萄酒酿造历史悠久的国家，包括法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列、格鲁吉亚、克罗地亚、罗马尼亚、匈牙利和瑞士等。旧世界酿造葡萄酒的历史悠久，技术风格传统保守，具有古典主义的情怀。
（2）新世界
新世界葡萄酒：指的是欧洲原来的殖民国家，包括智利、阿根廷、美国、澳洲、新西兰、南非以及新兴葡萄酒国家中国等。新世界国家奉行企业精神，各个国家的酿造方法往往也是千差万别，颇具创新精神。
新旧世界的差异
（1）酿造理念
旧世界葡萄酒背后是悠久的历史、故事和文化传承，葡萄酒酿造的各环节基本上都尊崇几百年至上千年的传统，有些是家族传统，所以旧世界的酿造理念大多是恪守传统。
而新世界产区借鉴旧世界产区的经验，根据产区的气候和土地条件，挑选匹配的、有成功经验的、并且市场流行的葡萄品种进行种植，利用现代化的科学技术和机械化生产弥补风土条件的不足，其酿造理念更加现代化。
（2）产区法规
旧世界产区对葡萄酒酿造有严格的法律规定，例如法国、意大利和葡萄牙，这些国家的产区必须严格按照法律的要求进行酿造，包括葡萄品种的选择，种植密度和修剪方法，以及葡萄采收的最低成熟度和最大产量，酿造工艺以及是否过桶。
而新世界产区的法规限制较少，酿酒师可以任意选择葡萄品种进行种植，并自行选择合适的方法进行酿造。
（3）种植和产量
旧世界注重精耕细作，且多为人工耕种，亩产限量也较为严格，有的还讲究小产区、穗选甚至粒选，因此其产量一般少而精。
新世界葡萄酒多以机械化生产为主，亩产限量较为宽松，因此产量较多，甚至有的年产量可达几十万吨。
（4）风格差异
旧世界历史悠久，强调风土（法语称为“Terroirs”），当地拥有严格的酿造法律和传统工艺，且大多为混酿，经过了橡木桶陈酿，从而带来了更多的橡木气息和陈年香气，葡萄酒整体复杂而又优雅，注重葡萄酒平衡感，对于一些名庄酒来说年份影响很大，因此葡萄酒的品质会因年份而异。
新世界则更为新派和开放，会在传统的一些工艺上大胆创新和尝试，酿造大多以单一葡萄品种为主，往往带有更为明显的品种特色，非常适合初学者入门时学习。其风格奔放易饮，低酸，高酒精度、重酒体，热情奔放，果香浓郁，颇受初尝者青睐。
但随着市场的发展，如今的葡萄酒发生了天翻地覆的变化。波尔多的许多名庄用着温控发酵罐、激光分拣机和反向渗透机的高科技。而新世界的庄主们则在自己的葡萄园进行地块选择，对比不同田块深层土壤的特点来选种最适合的葡萄，学习一些传统工艺也能做出一些旧世界风格的酒。葡萄酒世界一直在互相交流，取长补短，差异也在越来越小。
（5）分级制度
旧世界每个国家都有严格的分级制度，如西班牙的DOC、意大利的DOCG和法国的AOC等。其中法国AOC制度最为经典。从葡萄酒的产区、子产区甚至到每个村庄和酒庄，都会有明确的分级，这在全世界都非常有名。精细而严格的质量控制和法律使得旧世界一般在葡萄品种、产区、采摘方式、最低酒精度、酿酒方法和产量上有着严格的控制。
新世界在这方面则相对宽松，酒商可自由选择葡萄品种、产区和酿造工艺等，因此其发挥空间较大，创新机会也较多。
（6）酒标对比
旧世界酒标风格一般以传统标准为主，以自己国家语言为主，酒标表达的信息较多，对酒标都是有严格的法律规定，就算是OEM的酒都需要遵循当地酒标规定，需要在正背标上显示产区、酒精度、年份、等级、产商、装瓶信息、酒款名称（酒庄名、品牌名、OEM名称、葡萄园名称等）等，喝一款葡萄酒第一要记住的就是这款酒的产区，由于在旧世界每个产区都有严格法律规，因此通过酒标上的产区就可以大致推测一款酒的大致价格、葡萄品种、品质和口感。不过，各地的产区是需要一段时间来积累的，旧世界大多不会把葡萄品种写在酒标上，只有产区信息会体现。
旧世界的葡萄酒产国版图及其主要葡萄品种
新世界酒标更具现代风格，大多一目了然，且多以英语标示，消费者往往更易理解。其酒标信息一般简单明了信息表达较少，相对而言对酒标没有条条框框的法律规定，大多只有产地、葡萄品种（大比例的葡萄品种会标出小比例的会省略）、年份、酒精度、酒款名称（酒庄名、品牌名、OEM名称、葡萄园名称等）等。新世界酒标较易辨识，但人们很难从中判断葡萄酒的品质。
新世界的葡萄酒产国版图及其主要葡萄品种
新旧世界的分界线越来越模糊
旧世界的法律法规虽然确保了葡萄酒的品质，但有些生产商抱怨这些法规太有限制性，例如随着全球气候的变化，葡萄的采摘和酿造应该更有灵活性。所以一些旧世界里的新兴产区也开始与时俱进，逐渐融入科技元素弥补人工的不足。新世界也越来越重视产区风土的概念，尝试用不同的风土酿造不同风格的葡萄酒，新旧世界葡萄酒的分界线越来越模糊。（参考/Thekitchn）
葡萄酒小知识: 酒庄酒顾名思义就是酒庄里面所酿造出来的葡萄酒，一般要符合三个要素才能称之为酒庄酒或者庄园酒：一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园；二是所种植的葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料；三是酿造和灌装全过程都是在自己庄园中进行。三个条件缺一不可。
酒庄葡萄酒象征着传统工艺和高质量、高品味的葡萄酒。所以，酒庄不是以规模和产量取胜，而是以生产高质量的葡萄酒为目标，因此“酒庄酒”也就意味着高档酒。
