世界上的酒，究竟有哪些分类呢？白酒、伏特加、威士忌又有什么区别？五颜六色的鸡尾酒到底是个啥？今天，阿研为你一一道来。
酒的分类
世界上的酒，其实只有三大类：发酵酒、蒸馏酒、配制酒。
发酵酒也叫酿造酒，是在水果或谷物中加入酵母酿造而来。蒸馏酒是将发酵酒蒸馏后得到的，度数很高。配制酒就是将不同的酒混合在一起，比如鸡尾酒。
啤酒（Beer）蒸馏之后，可以得到威士忌。葡萄酒（Wine）蒸馏了，就是白兰地。
常见酒的英文表达
世界上的蒸馏酒，一共有六大类：白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、中国白酒。
蒸馏酒的英文可以是distilled liquor，其中的liquor ['lɪkə]，在英式英语里表示含有酒精成份的饮品，在美式英语里指蒸馏酿制的烈酒。
spirits也可以表示高度数的烈酒，这个词有酒精的含义，也有精神、灵魂的意思。大概是因为烈酒对人的刺激直达灵魂吧。
此外，形容烟酒浓烈，可以使用strong这个词，比如strong drinks（烈酒）、strong tea（浓茶）。
白兰地 - Brandy
白兰地是葡萄酿制后蒸馏而来的，也可以使用其他水果作为原料，然后再置于木桶中熟化。
白兰地是唯一以水果为原料的蒸馏酒，最常见的原料是葡萄，因此也被称为“葡萄酒的灵魂”。
著名的人头马XO | 图源：zhengxiaota.com
根据酿藏的年份，白兰地分为四类：
特级（X.O，Extra Old），酒龄为20-50年；
优级（V.S.O.P，Very Superior Old Pale），酒龄为6-20年；
一级（V.O，Very Old），酒龄至少3年；
二级（V.S，Very Special），酒龄至少2年。
威士忌 - Whisky，Whiskey
威士忌以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料。在拼写方面，美国和爱尔兰用whiskey，而全球其他地区多用whisky。
Whisky这个词来自苏格兰古英语，意为生命之水（Water of Life)。威士忌也是苏格兰的国酒。
图源：fashion.sina.com.cn
伏特加 - Vodka
伏特加的发音，源于俄文的“生命之水”一词当中“水”的发音“вoда”，也是以谷物为原料酿造的蒸馏酒。
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朗姆酒 - Rum
朗姆酒的原料是甘蔗或蜜糖，因此也被称为“糖酒”，优质朗姆酒经橡木桶熟化后，口感顺滑，带有橡木赋予的椰子、太妃糖和甜香料的风味。因为受到加勒比地区的海盗的喜爱，又称为“海盗之酒”。
金酒 - Gin
金酒又名“毡酒”“琴酒”和“杜松子酒”。金酒诞生自荷兰，以谷物为原料，同时添加香料（杜松子）调味。
除伏特加外，金酒是鸡尾酒最常见的基酒。
按照口味可以分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
白酒 - Chinese Baijiu
中国的白酒中国白酒消费量为约占世界蒸馏酒的三分之一，也是谷物酿造后蒸馏而来的。
在改名之前，白酒的英文各式各样：Chinese spirits(中国白酒)，Chinese distilled spirits(中国蒸馏酒)， Chinese liquor(中国烈酒)。改名之后，中国白酒的国际知名度将会越来越高。
中国白酒有至少13种香型，其代表品牌也很多：
酱香型：茅台、郎酒；
浓香型：五粮液、泸州老窖、洋河；
清香型：杏花村汾酒；
米香型：桂林三花酒；
兼香型：四川古蔺郎酒；
凤香型：陕西西凤酒；
药香型：贵州董酒；
芝麻香型：山东景芝白干；
豉香型：广东玉冰烧；
特香型：四特酒；
馥郁香型：湖南酒鬼酒；
老白干香型：衡水老白干；
陶香型：河南仰韶彩陶坊。
那么，white wine是什么意思呢？——白葡萄酒。所以，red wine就是红葡萄酒。
最后，科普一下鸡尾酒（cocktail）是怎么回事。
鸡尾酒，一种量少而冰镇的酒。基酒一般是上面介绍的蒸馏酒，再配以果汁、蛋清、牛奶、可可、糖等辅助材料，搅拌、摇晃而来。
调制方法：摇和法（shake）、调和法（stir）、兑和法（build）、搅和法（blend）等。
《公共服务领域英文译写指南》还介绍了各种酒水、菜系、食物、烹饪方式的英文表达：
alcohol
酒水的英文表达
黄酒：Yellow Rice Wine 或 Shaoxing Wine
米酒：Rice Wine
洋酒：Imported Wines and Liquors
果酒：Fruit Wine
开胃酒：Aperitifs [əˌperəˈti:f]
不含酒精的饮料：Non-Alcoholic Beverages
既然白酒都可以翻译成baijiu了，
你觉得还有哪些词汇可以用拼音翻译？
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