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蒙牛创始人牛根生跨界做白酒!

 作者：本站编辑  2023-11-11 19:41:24  52

从蒙牛剥离出来后，牛根生似乎从大众视野中消失了，很难看到他的信息，但其实这些年他的足迹遍布公益、房地产、人居智能、乳制品、烘焙、零售终端、印刷等投资领域，可谓跨度之大，一刻没有休息。近日，有媒体曝出牛根生又投资酱香白酒了。

以公益之名，投资入局酱酒市场

据了解，牛根生投资的是一家酒庄而非传统白酒企业，是一家叫小窖大道酒庄，产品品牌名叫袁匠，旗下有一款叫“酒牛亿毛”的产品，100万元/套。其他几款，袁匠•得道酒（20年），售价4999元/瓶；袁匠•人如酒品（15年），售价2599元/瓶；袁匠•悟道酒（10年），售价1599元/瓶。

其定价是远超茅台，高价背后是得益于酿酒师的工艺。据了解，小窖大道的酿酒师袁仲华一直坚持小窖发酵、纯手工酿造，沿用传统核桃木铲硃砂石蒸酒器、三合土晾堂、糯米秘方窖缝泥等不惜名优酱酒23倍的成本，酿造正宗的传统极品酱香。拒绝一切钢筋水泥，拒绝行车等机械设备，确保酿造出原汁原味的古方茅香酒之品质。

而袁仲华师从于王绍彬，袁仲华1972年入茅台酒厂，成为王绍彬最喜欢的弟子之一，他也一心想恢复恩师传授的传统茅香老工艺制造茅台的技术。于是，为了守护濒临失传的3755低水分酿艺，从48%到目前掌握39%低水分技术，用了50年，仍在追求一茅王绍彬绝技之37%的造诣。

而袁仲华50年如一日守护百年3755低水分国粹酿艺的故事，打动了民族企业家牛根生。已然退出商界、专注于公益的牛根生，决定以公益方式，以个人名义鼎力支持建立小窖大道酒庄，复兴低水分国粹酿艺，为中华民族留一瓶好酒。

2013年，牛根生亲自到茅台镇选址，建议酒庄结合企业运营的方式传承国粹酿艺，并一再强调酒庄要做到不满十年不出厂，把所有心思放在国粹酿艺的传承和培养传承人上面，就是要为中华民族留一坛好酒。2014年，袁仲华、牛根生以及众多著名企业家联合成立小窖大道酒庄。

酱酒大热，跨界入局胜算几何？

公开数据显示，2012 年，酱香品类营收约540亿元、利润总额180 亿元。到了2021年，酱酒销售收入达到1900亿元，实现利润约780亿元，约占我国白酒行业利润的45.8%。根据这组数据，我们可以得知，酱酒品类的营收在10年间增长了2.5倍，而利润率也由2012年的33.33%增长到了41.05%。

这几年酱酒的增涨势头，以及在茅台高频词曝光下，吸引了除牛根生以外的投资目光，自2020年以来，就有巨人集团、融创中国、北京联美集团、修正药业、山东史丹利等房地产、金针菇、家电、化工众多行业的业外资本陆续举起酒杯投资酱酒；还有全聚德、洽洽、娃哈哈、维维股份等食品饮料领域的跨界卖酒热情，“染酱”似乎成为企业纾困或赚钱的一条捷径，然而其结果不是以失败收场，就是产品投入市场没有音信了。

纵观这些跨界而来的企业，有背景实力雄厚的，有在酱酒热之前便早早入局的，对于染酱这件事情，企业的实力与选择对了时机都不够。但跨界“染酱”的企业不在少数，有的在染酱的路上有的已经入局，如何才能提高成功率呢？资金、时机、人才、耐心，这是行业人士普遍认为的跨界“染酱”成功必备的要素，缺一不可。

回头看，牛根生投资的袁匠，显然已具备四大染酱成功要素，还曾特别提出要求酒庄要做到不满十年不出厂，可见其对产品的重视度和做事的决心。另外，2024年牛根生等庄主拿出一个小窖，限量1956瓶小窖大道酒，与敢为人先、心系家国情怀的企业家分享，小编也将持续关注，见证这款高端稀缺的好酱酒与大家见面。

对于牛根生的酱酒投资，你怎么看待，欢迎大家留言讨论。