皓窖台酒业集团下沙大典圆满成功

 作者：本站编辑  2023-11-10 01:17:54  31

11月9日，上午9时9分，贵州皓窖台酒业集团有限公司茅台镇椿树村酒厂举行下沙大典，典礼上王夏刚董事做出指示，皓窖台酒业必须严格把好质量关，打好业务仗，严格把控品质，用心、用情、用力做好高品质酱香酒，做好良心酒，随后宣布下沙。

“沙”的意思就是指酱香酒制作原料红粱即高粱，最有名的即是茅台镇当地产“红缨子”高粱。它色红，颗粒小，饱满，所以当地人都称其为“沙”。

酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。“下沙”就是指投放制酒的主料高粱，标志着新的一个酿酒周期的开始。

皓窖台酒业以独特的方式制作酱酒，这个过程离不开贵州茅台镇的特殊红缨子高粱。

每年农历九月，当地的高粱逐渐成熟。由于赤水河流域的海拔差异，高粱成熟的时间间隔大约为一个月。唯有这种皮薄糯实、呈红中带褐的高粱，才能胜任制作酱香白酒中的九蒸九煮工艺。

酿得、等得、值得

皓窖台酱酒通过复杂而精密的工艺和春夏秋冬的的洗礼，把一粒粒饱满的红缨子糯高粱，变成了一滴滴纯粮佳酿。