科技已成为酒企创新发展的决定性因素。
11月6日，第六届世界顶尖科学家论坛于上海举行，五粮液作为全球战略合作伙伴、官方唯一指定用酒亮相会议现场。五粮液集团（股份）公司董事长曾从钦出席开幕式，副总经理李健及相关部门负责人参会。
图片来源：企业供图
01
发挥主体作用 引领产业变革
世界顶尖科学家协会（WLA）是全球规模最大的非政府、非营利的科学家组织之一，汇聚了数学、物理、化学、生物学、医学、计算机科学等多个领域的世界顶尖科学家。WLA现有约200位科学家会员，涉及诺贝尔奖、图灵奖、沃尔夫奖等多个顶尖科学奖项获得者，覆盖全球25个国家、80余所顶尖实验室和研究机构。
世界顶尖科学家论坛由WLA于2018年创设，是亚洲地区规格最高的国际科学大会，也是全球顶尖科学家出席人数最多的年度科学会议。
第六届世界顶尖科学家论坛汇聚了来自25个国家和地区，包括27位诺奖得主在内的100余位海外顶尖科学家、40余位中国两院院士、120余位中外优秀青年科学家。
党的二十大报告强调“强化企业科技创新主体地位”。在白酒行业，科技同样是引领发展的第一动力。当代科技对白酒技术的作用不言而喻，现代科技改进了白酒生产的精度和稳定性，是白酒产业实现高质量发展、可持续发展的必要途径。
“龙头企业是行业创新投入的主力军，是行业创新平台建设的主力军，是关键技术突破的主力军。”业内人士认为，参与世界顶尖科学家论坛，重视科技布局，体现了五粮液作为白酒龙头，正积极发挥科技创新的主体作用，持续引领白酒行业技术进步和产业变革。
02
以科技创新 赋能企业发展
中国白酒制作工艺繁复，泥窖发酵、大曲小曲、酒窖贮存都是古法中必不可少的环节。白酒酿酒技术自古传承，重经验、重时令。随着科技的发展，越来越多的技术被投入到白酒酿造当中，提高了白酒的品质与稳定性，科技创新在白酒领域中的作用日益突出。
五粮液率先认识到科技的重要性，近年来，他们依托平台优势，优化技术，推出了多项科研成果。
作为中国浓香型白酒的典型代表和行业龙头企业，五粮液构建了“理论研究前瞻导向、应用研究问题导向、技术创新市场导向”的创新体系，聚焦白酒酿造机理研究、白酒风味研究等基础研究领域。
在白酒酿造机理研究方面，五粮液发现了以JNU-WLY1368新菌种为代表的4种浓香型窖泥的主体菌。组建了五粮液酿造核心菌种资源库，库容10万个备份，菌种数达400种以上，为目前我国酿酒行业规模最大的企业菌种库。
图片来源：五粮液集团公众号
在白酒风味物质研究方面，五粮液布局20余项协同攻关项目，从五粮液酒体中发现了近3000种物质，不仅包含了赋予各味协调、酒味全面的风味成分，还发现一批生物活性成分，具有促进细胞自噬、抗机体氧化、延缓血栓形成等生物活性功能。
五粮液的科研不仅集中于酒体，从原料的采集、产品包装、出入库到组织管理，均向着数字化方向发展。五粮液还与阿里巴巴、华为等签订战略合作协议，推动营销数字化、科学化。
人才是科技发展的重中之重。五粮液持续推进校企合作，与中国酒业协会、四川轻化工大学共建中国白酒学院；与清华大学、北京大学、中国科学院、剑桥大学、帝国理工大学等20余个国内外知名高校、科研院所开展交流与项目合作机制，开展人才深度交流合作。
相关数据显示，2023年上半年，五粮液股份公司研发费用投入同比增长30%以上（1.36亿元）。近五年来，五粮液花费近50亿元投入技术研发，承接国家、省市科研项目120余项，自主创新技术在总体技术中的比重在90%以上，2022年五粮液国家企业技术中心以82.3的得分名列行业第一。
五粮液还搭建了以国家企业技术中心为统揽的科技创新体系，中心科研人员超过2800名，其中博士24名，中高级技术职称人员近1400名。建成了7个国家级创新平台，覆盖了完整的酿酒全产业链，平台数量为行业最多。培育了重大科技创新成果30余项，获省部级及以上科技进步奖20余项，拥有专利1784项，发表论文700余篇，成果累累，推动着企业不断进步。
03
站位高端平台 讲述和美故事
科学技术是第一生产力，五粮液在科技上的追求，促使他们实现国际高端平台站位的完善，从政经平台、金融平台逐渐拓展至科学领域。作为官方唯一指定用酒亮相世界顶尖科学家论坛，是五粮液以酒为媒助力科学国际交流与合作的重要体现，更是中国白酒走向世界的一大步。
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在会议期间，五粮液董事长曾从钦与APEC中国工商理事会主席、中国中化控股有限责任公司原董事长、WLA企业家咨询与协作委员会主席宁高宁进行了友好交流，宁高宁赞赏五粮液作为战略合作伙伴对APEC中国工商理事会和顶科论坛的坚定支持，对五粮液近年来在品牌宣传、文化推广、科技创新和可持续发展等方面取得的成绩予以肯定。
美酒不分国界，它的功能不只是用来饮用，还是文化与文化、民族与民族之间交流的纽带，能够让不同背景的人加深对彼此的理解，求同存异，体会和美。
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五粮液作为白酒行业的排头兵，将持续站位高端平台，向世界讲好中国白酒和五粮液和美故事。近年来，五粮液先后携手博鳌亚洲论坛、APEC、进博会、世博会、服贸会、国际金融论坛（IFF）等具有国际影响力的平台，持续以战略合作伙伴、唯一指定用酒等身份深度融入，高强度的品牌曝光和一系列深化动作，为全球美酒爱好者带来“和美五粮”的深度体验，也向世界讲好五粮液故事、中国白酒故事。
作者｜半颗
编辑｜念祎
排版｜王月桃
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