一说到当今令全球富豪疯狂的美酒，那绝对非勃艮第葡萄酒莫属，疫情期间更是涨价到连老富们都开始怀疑人生，而要说到日料的巅峰那非新派寿司之神Saito莫属，而近些年日本竟然出现了一个新派酒神，在日本的高级料理界知名度直逼Saito，而在日本葡萄酒界的地位甚至是堪比日本人酿的“罗曼尼康帝”，他就是日本的新生代膜拜酒神Sato！当然此Sato非彼Saito，but（但）被称作神的人都是相似的！Sato是日本酿酒师Yoshiaki Sato在新西兰酿造的葡萄酒，因为其师从当今全球富豪醉疯狂追捧的勃艮第名庄Bizot庄主Jean-Yves Bizot（勃艮第Bizot葡萄酒近4年来已经疯涨百倍，现在他家随便一个村级酒都能价格上万，地位直逼Leroy老太太）又因为酒庄在新西兰奥塔哥（世界前三的黑皮诺产地）的气候酷似法国勃艮第，所以酿造出的黑皮诺葡萄酒有着堪比勃艮第一线名庄的风味与实力！因此在日本的高端料理界成为了一颗冉冉升起的耀眼的“国货之光”，连世界五十大侍酒师之一，米其林东京三星餐厅【龙吟】侍酒师 梁世柱 对Sato评价道：“新西兰独特地理环境，温差产生的清澈和干净酸度之间的美妙和谐被Sato先生完美的体现了出来。”中国台湾地区Yahoo！评价其是很稀有的膜拜酒（指产量少，难以购买，深受高级酒客膜拜的葡萄酒）著名葡萄酒酒评家Janice Robinson形容他是新西兰具有“匠人精神”的日本酿酒师的代表2022年《亚洲五十大餐厅》评选中的第三位，东京新晋米其林三星餐厅Florilege也对其推崇有加日本酿酒师Yoshiaki Sato从东京早稻田大学毕业后，和妻子前往法国勃艮第就行深造学习，师从勃艮第近年来醉火酿酒师Jean-Yves Bizot，之后又在法国Alsace跟随自然酒大师Jean Pierre Frick学艺，最后自立门户，在考察了新西兰各产地的风土条件后，Sato夫妇最终决定留在新西兰奥塔哥开始他们的酿酒事业。中奥塔哥拥有新西兰唯一的大陆性气候，因为黑皮诺在这里的出色表现而一跃成为世界前三的黑皮诺产地。Sato被著名葡萄酒评家Janice Robinson评价为“醉讲究风土的新西兰酒”，夫妇二人也有着自己独到的自然酿酒理念。酒庄采用生物动力法种植葡萄，酿造过程也尽量减少人为干预，避免使用添加剂，让葡萄园和酒窖中的野生菌群们能够充分发挥它们的力量，让葡萄酒淋漓尽致地表达葡萄园的风土特征。简单来说，生物动力法相当于类似有机葡萄酒的概念，因为一般葡萄园生了病虫害是要打药的，而生物动力法是靠生物防治，也是一种类似中医的植物生理学（把植物靠生物万年历那种，当日宜出行，嫁娶啥的做法），所以做出来的葡萄酒就特别养生，特别符合中国人的养生理念。因为生物动力法酿造而成，Sato的葡萄酒都有着绝佳的新鲜度（极少或者无二氧化硫）、浓郁感（发酵后不过滤）和新西兰风土的直观口感，从口感上来说会感到无比的新鲜，而且相较传统葡萄酒添加了较少的二氧化硫（防腐作用），所以即使喝再多也不容易上头。非常适合酒量不佳的女性朋友。之前我们为大家带来的Sato 2018年份配额深受读者朋友们的喜爱，这不我们又为大家带来仅有30瓶配额的2019年最新的Sato Northburn（北之烈焰）！Northburn（北之烈焰）是中奥塔哥地区最为优越的产区，因为该产区由页岩和石英冲刷的土壤形成，能够产出非常复杂，富含矿物质感的酒。因此，财大气粗的世界最大奢侈品集团LVMH集团旗下的Cloudy Bay就一口气买下了整个产区，并将品牌总部设立于此，唯独Sato因为在此产区醉精华田块早有租约（租期至2023年）所以在租约内Sato可以继续酿酒，它也因此成为了该产区内除Cloudy Bay以外现存的唯一的葡萄酒生产商!著名酒评家James Suckling将这款酒列入了其编写的《新西兰百大葡萄酒》，并且亲自拜访，称Sato夫妇从种植葡萄到酿造再到装瓶都亲力亲为，被其“匠人精神”所感动。这款Sato 2019年份堪称Sato Northburn的绝唱，打开后有着非常惊人的红色水果香气，甚至比很多同年份的勃艮第一级园都要惊艳的多，集树莓、樱桃、干果、紫罗兰花的香味于一身，有莓果炸弹的感觉。柔滑如丝的精细质感，优雅柔顺的果味和细致的单宁，酸度明媚，酒体轻盈却富有层次，表现力丰富，而且有着非常悠长的余韵，是“纯净”、“优雅”的代表，2019年份仅产了12桶1060瓶，新先聚品有幸拿到了其中30 瓶的配额饮用建议：此款酒开瓶即饮，无需醒酒，建议饮用温度10-16度（常温），可单独饮用，或搭配红肉类、奶酪、火腿、水果、坚果等
顶级的法国勃艮第当然谁都想喝，但是如今动辄过万一瓶的价格就算是超级富豪也不可能是日日畅饮，何不试试这款更加“亲民”的日本膜拜Bizot“勃艮第”，相似的风味却只有勃艮第名庄零头的价格，真的是富豪朋友们居家享用的逼格醉高的“餐酒”了！毕竟产量跟勃艮第名庄一样有限，买得起不如买得到，常喝勃艮第的朋友一旦喝过绝对无限回购！只不过数量有限就看您手速了！
Sato Pinot Noir Northburn 2019
*2019年最新限量配额 30 瓶
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