在数千年的发展历程中，葡萄酒早已走进世界各地，形成了璀璨的葡萄酒文化和丰富的葡萄酒知识。
不过，下面这几个有趣的葡萄酒冷知识，一个比一个经典，爱喝酒的你都知道吗？
01、小剂量喝红酒对你来说比不喝酒更好
根据一些人体试验表明，适度的红葡萄酒消费对你来说比不饮用更好。为什么？红葡萄酒中的抗氧化剂可降低心血管疾病，死亡率和2型糖尿病的发病率。
当然，如果你喝的比你想象的要多，那么健康风险就会增加。所以，喝酒讲究适量。
02、红葡萄酒的健康益处来自单宁
葡萄酒中并不是所有的物质都是酒精或水，也包含一种多酚。多酚包括单宁，有色颜料，葡萄酒香气，白藜芦醇和约5,000种其他植物化合物。
葡萄酒中含量最多的是原花青素，它是一种浓缩单宁，这种物质可以在绿茶和黑巧克力中找到。该化合物特别与抑制血管中的胆固醇斑块有关，这对心脏健康是有益处的。
03、年轻的红葡萄酒比老红葡萄酒更适合你
多年来我们一直被告知，旧葡萄酒是最好的葡萄酒。
事实上世界上大部分葡萄酒都只适合在1～2年内饮用，只有极少数可以在长时间的瓶内陈年过程中变得更好喝，且如果谈及当涉及到葡萄酒的成分时，年轻的红葡萄酒含有比任何其他类型的葡萄酒更高的单宁水平，更有利于健康。
04、红葡萄酒的颜色来自葡萄皮
葡萄酒中的颜色来自一种叫做花青素的植物色素，这种色素存在于红葡萄皮中。
05、随着红葡萄酒的老化，它们的颜色会变浅
随着葡萄酒的老化，颜色变得不那么强烈，红葡萄酒将从一开始的紫色、随即向紫红色、宝石红色、石榴红色转变，最终变为砖红色、茶色。
06、红葡萄比白葡萄葡萄更古老
生产白葡萄酒的黄色和绿色葡萄被认为最初来自红葡萄藤的DNA突变。这是一个非常有说服力的假设，因为黑皮诺和白皮诺拥有相同的DNA。
07、红葡萄酒通常比白葡萄酒含有更少的亚硫酸盐
一般来说，红葡萄酒中的亚硫酸盐含量低于白葡萄酒。这是因为红葡萄酒往往比白葡萄酒更具化学稳定性，并且不会快速降解。
08、有些白葡萄是用红葡萄酿造的
用红葡萄酿造白葡萄酒时，葡萄经过去梗和破碎后，无需浸渍，而是直接进行压榨，使葡萄汁与果皮、果肉、及果籽等固定物质分离开来，然后再取果汁单独发酵。
这样，即使是红葡萄也可以酿制出晶莹剔透的白葡萄酒。
END
▲ 图文来源于 德威堡Dewellbon1798，版权归原作者及原出处所有，如涉及版权等问题，请及时与我们联系删除。
公众号回复进群即可进入葡萄酒交流群，与一众大佬畅谈葡萄酒的知识与商机。
点个赞
再走吧
