中国白酒从诞生之日起，就带有神秘的色彩。酒是中国人的主要饮品之一，中国制酒历史源远流长。白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”“白酒，非必需品。而是社会不可替代、不可或缺的，可以满足精神需求的嗜好品。”
酒的物质基础是乙醇，酒的精神基础是乙醇对神经的刺激。物质基础的诠释，在于口感、风格的和谐；而精神层面的表达，则在于饮酒之时，心灵的感触与体悟。因此品酒时需要情绪的平静、味蕾的纯净、最佳时间以及优美环境等多方面的要求。
随着我国国力的增强，对外开放的不断扩大，人们逐渐认识到了中华民族伟大复兴一定是以中国传统文化为根基。中国白酒也理所当然要回归到正确的位置。当然打铁还需自身硬，今天我们无比需要建立白酒自己的基础理论，揭示出酿造的本质。那么，中国白酒的本质到底是什么？
1、中国白酒的本质是“奇物也”
酒，为什么是奇物呢？它看上去是水，点着了却是火，所以酒，乃水火既济之物，同时具备两种相反的属性。水，是平性，养人；酒，是烈性，也养人，但因为其性烈，所以，酒代表非理性。
2、中国白酒的本质是“纯阳之物”
古人重视养气，尤其是自身的“阳气”。而酒，提取谷物中的精华而成，因此是阳中之阳，乃纯阳之物，益气养生。并且喝了酒之后会浑身发热，于是古人就对酒性纯阳、益气养生的说法深信不疑。“酒是粮食精，越喝越年轻”，道理就在这里，能使人阳气充足，从而身强体壮。
3、中国白酒的本质是“种子的精华”
中国白酒是粮食在大曲的作用下发酵而成的，是种子发酵而成，有无数的微量有益成分，所以人们常说，白酒是酒又不是酒。白酒是自然的产物，也是工匠的杰作。白酒的酿造是人类富集微生物进行发酵的过程，离不开具体的自然环境。水质、土壤、温度、湿度是影响酒体质量、风格的四要素。人们只有遵循科学性，发挥能动性，才能酿出美酒。
4、中国白酒的本质是“快乐的源泉”
白酒是人类感情的抒发剂，更是友情的寄托物。白酒作为中华优秀文化的传承体和灵感源，借助物质功能激发饮者的思维活性，深入饮者的精神世界，在感官感受过程中，体会到自由、生命与人性的回归。
5、中国白酒的本质是“亚健康的克星”
数千年来，中国人关于“药酒同源”，在古今“药典”里都有大量详实的记载。《礼记·射义》载：“酒者，所以养老也，所以养病也”。《汉书·食货志》载：“酒者，百药之长，天之美禄”。而李时珍《本草纲目·谷部·酒》把32种酒的药用价值，全部详实的记录下来。
白酒辛温，又辣又热，可以散寒。这一点早在古人就已经有了较为明确的认识。改善体质，食疗是一个重要方法。在这方面，白酒辛温，对中国人的寒性体质最为有益。按照中国人的传统文化来讲，从系统的，全面的，辩证的的角度看待问题，那么中国白酒就是世界上最好的饮品。
宜宾五粮液股份有限公司作为中国知名酒企，秉着“弘扬中华传统文化，传承中国白酒文化”的精神，敬人敬业，创新创效，争做文化承载者，以诸子百家文化为思想基石，用古法技艺酿造酒中上品，以酒为载体，让每个人都可以是传统文化“活的灵魂”的传承者，为文化事业添砖加瓦，弘扬传统文化中的正能量。
中国酒文化经过几千年的传承，令人沉醉。面对白酒，宜宾五粮液股份有限公司有自己的想法：诸子百家作为中国传统文化的起源，与酒文化有着诸多关联，而这些值得传承的中华文化渐渐被埋没在历史长河中，宜宾五粮液股份有限公司作为中国酒都的酿酒企业，有责任将这些文化底蕴发扬光大。
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