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长笛型杯 X 起泡酒
F/L/U/T/E G/L/A/S/S
第一个广为人知的配对方式，是起泡酒配笛型杯。
但是！
你知道吗？在香槟酒的世界里，笛型酒杯并不是特别受欢迎。因为它的杯口较小，实际上并不能很好地传达香气，而香槟的香气是它魅力的一个很重要的组成部分。所以现在很多人会用白葡萄酒杯或者通用型酒杯来代替笛型杯用于品鉴香槟。
与笛型杯更相配的是Prosecco这样的起泡酒。
不过，笛型杯因为比较细长，杯底较小，所以很容易被碰倒。我个人觉得，这种杯型是所有葡萄酒杯里最容易打碎的。。。。。。所以，不建议买太贵的笛型杯。
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白葡萄酒杯
W/H/I/T/E W/I/N/E
白葡萄酒杯有两种，一种是左侧这种较小的圆顶杯，而另外一种则是右边这种开口更大，但深度更浅一些的酒杯。
左侧的这种酒杯，更适合喝一些没有过桶的、风格清爽、酸度较高的白葡萄酒。比如清爽的白诗南、妥伦特斯、阿尔巴尼诺这样的白葡萄酒。
这是因为：
1、杯体比较小，离鼻子比较近，所以即使在较低的温度下，也能散发出更多的香气。而这种类型的白葡萄酒的重点就是它们精致的水果香气和花香感，所以这种酒杯可以很好地突出它们。
2、杯子的大小较小，有助于保持冰过的葡萄酒的温度。（杯子太大的话还没喝完温度就已经上来了）
需要注意的是，这种酒杯不适合用来喝红葡萄酒，这种杯子会降低红葡萄酒的浓郁度，并且让它们尝起来更酸。
而且，如果你用这种酒杯喝酒体饱满的白葡萄酒，也会降低这些白葡萄酒的酒体和浓郁度，所以我们会用到图片中酒瓶右侧的白葡萄酒杯。
与左边的杯子相比，右边这种造型的杯子更善于收集香气。像经过橡木陈酿的霞多丽、圆润饱满的维欧尼、过了桶的里奥哈白葡萄酒和橙酒等酒体饱满的白葡萄酒最好是使用这样的杯子来品鉴。
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集香型红酒杯
A/R/O/M/A
通常，我们把这种集香型的红酒杯称为「勃艮第杯」。这是因为，这种酒杯非常适合饮用黑皮诺这种酒体较轻的红葡萄酒。
它的肚子比较大，有助于收集香气，而它的开口也比较大，在饮用的时候可以让香气更好地散发出来。
除了黑皮诺之外，它也是所有酒体优雅、口感细腻、香气丰富的红葡萄酒的绝佳选择。
此外，它也可以用来饮用橡木桶陈酿过的酒体圆润的干白比如霞多丽，还可以用来饮用桃红葡萄酒。
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波尔多杯
B/O/R/D/E/A/U/X
另外，更大的杯口表面积可以让酒精更好地挥发，产生更多的芳香化合物。因此，这种酒杯是赤霞珠、品丽珠、廷托雷拉歌海娜或波尔多混酿等浓郁风格葡萄酒的最好选择。
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通用型酒杯
U/N/I/V/E/R/S/A/L
️通用型酒杯最常见，我们平常见到的大部分都是这种酒杯。
这是一款非常棒的全能型酒杯，基本上适用于任何葡萄酒。
但是它最适合的，还是用于配餐的葡萄酒。因为这种酒杯开口较小，不会突出葡萄酒的香气和增加它的圆润感，因此它会让红葡萄酒的辛辣感更好的表现出来。另外，它也会让酒体中等的白葡萄酒有很好的表现。
所以对于厨师来说，选择这种酒杯来为客人配餐很合适。
可以用这种酒杯试试仙粉黛、马尔贝克、西拉和小西拉等葡萄酒。
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甜酒杯
D/E/S/S/E/R/T
甜酒杯的尺寸很小，比以上我们讲的所有酒杯都要小。
这是为什么呢？主要是为了控制饮用的分量。
其实许多高品质的甜酒，比如贵腐、冰酒或者晚收酒，它的酒精度往往非常高。但是因为有很高的甜度，所以在喝的时候经常感受不到高酒精度，或者把酒精度给忽略掉，因此很容易喝多。
此外，甜酒一般需要冰过之后再喝，如果酒杯设计的过大，还没喝完温度就已经上来了，也不利于饮用。
总结：不同酒杯的设计背后有一定的逻辑，它们以这种方式制作的目的是为了增强葡萄酒带给人们的享受，所以，选择不同的酒杯，除了能给我们的葡萄酒锦上添花之外，也会增加许多乐趣·
