使用这种名为 flûtes d'Alsace的细高瓶型是当地法律的规定。在AOC的规定中这种瓶型叫做 vin du Rhin。在德国产区虽然没有法律规定，这种瓶型也是传统而且普遍的，尤其是雷司令和其他传统的白葡萄酒。
照片源自By Dankwartdelor, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2633263
上图是成熟期的琼瑶浆。葡萄皮的颜色接近红色，但是她仍然属于白葡萄。
晚收葡萄有两种分级，Vendange Tardive (VT) 和 Sélection de Grains Nobles 。
Vendange Tardive 的意思是“晚收”，主要标准是葡萄浆果的潜在酒精度。Sélection de Grains Nobles 的意思指的是“被贵腐菌感染”。阿尔萨斯出产的上述两种酒的酒精度都高于邻近的德国产品，含糖量低于她们。具体情况都是由酿酒师决定的。
本文由广益葡萄酒行编译自vikipedia。
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