白酒，作为中国饮酒文化中的瑰宝，源远流长，历经千年发展，早已融入人们的日常生活和社交场合。对于酒友而言，品尝白酒不仅是一种享受，更是一门艺术。然而，在众多白酒品牌和种类纷繁复杂的市场中，如何正确地选购白酒成为了一门必须熟练掌握的技能。本文将深入探讨资深酒友们的选酒门道，为大家揭示如何在白酒海洋中游刃有余。
一、看原料
酱香型白酒的原料就只有三个：高粱、小麦、水。高粱的好坏决定着酱酒的优劣，而优质高粱当属本地的红缨子，红缨子不同于一般的高粱，它的果实比寻常高粱更加坚实、饱满、均匀、扁圆、结实，适合酱酒工艺的多轮次蒸煮，其主要成分也更加适合酱酒工艺。小麦主要在制曲的时候用来制作曲块，需选用优质小麦进行制曲。赤河水甘甜可口，水质纯净，清甜甘爽，是酿造酱香型白酒的绝佳水源。
二、看工艺
酱香酒遵循传统工艺酿造，即12987工艺。所谓12987工艺指的是1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。在所有香型白酒工艺中，应该算是最复杂的工艺了。这凝聚了酿酒人智慧结晶的工艺，目的就是酿造出至醇至香的酱香酒。正宗酱香酒经过这番复杂工艺之后，还要经过三年以上的窖藏，后期还需勾调陈放数年，一瓶酱香酒历时五年以上方可成型。
三、了解酒的年份和产地
一般来说，同一品牌的不同年份酒会有所差异，因为天气、环境等因素都会影响原料的生长和酒的酿造过程。同时，不同产地的白酒因土壤、气候等因素也会有差异，如茅台酒因为产自贵州茅台镇而具备独特的风味。因此，在选购时要根据个人口味和需求，选择适合自己的年份和产地。
四、注重品牌信誉和产地声誉
在市场上，有许多知名的白酒品牌拥有较高的品牌信誉和产地声誉。这些品牌通常具有悠久的历史和丰富的酿酒经验，注重产品的质量和口感。因此，选择知名品牌的白酒可以提高选购的成功率，但是也有一些品质有保障的小众品牌也是值得选购的，比如韬天下酒。此外，一些地区以其独特的气候和土壤条件，培育出的白酒品质也较为出色。例如，四川的泸州老窖、江苏的洋河大曲等，都是具有良好声誉的产地。因此，在挑选白酒时，注重品牌信誉和产地声誉是十分重要的。
五、看产品标签和酒精度
白酒的产品标签上通常会标明酒精度和酒类名称，消费者可以通过查看标签来了解白酒的基本信息。酒精度是指白酒中的酒精含量，一般在标签上以百分比表示。不同类型的白酒酒精度有所不同，清香型白酒一般在40%左右，而浓香型和酱香型白酒的酒精度往往更高。挑选白酒时，可以根据自己的喜好和需求选择适合的酒精度。
韬天下酒业利用茅台镇独特的自然环境，甄选独有的红缨子糯高粱、小麦为原料，取悠悠赤水河生态好水，配以粮食发酵技术的极致工艺—“12987”古典酱香酿酒工艺，一整套的慢工精酿，历经5年以上，加上陈年老酒和多种调味酒，将简单质朴的高粱，酿就了回味悠长的韬天下基酒（酱香酒）。其新品韬天下铁皮石斛酒由酱香酒和铁皮石斛相互作用融合而成，口感相较于酱香酒更为醇和、绵柔、顺滑，为广大爱酒人士带来了不一样的品酒体验。
