如果说可乐是糖、甜到忧伤，那么，葡萄酒、就是中药！苦涩无常！第一次，是跟我爸一起、干红……这真是一个悲伤的故事，入口的那一瞬间我简直感到了全世界对我满满的恶意！天啦噜！怎么可以如此地紧涩、还有苦！这世界上还有比这更难喝的酒嘛？！但现在，我随便拖着一杯08年的干红，细嗅蔷薇、然后抿一小口，让它们口中千回百转，品其酸甜苦辣，犹如替酒活了一次。”
“好的葡萄酒证明了上帝希望我们幸福。” 伟大的思想家、政治家和科学家本杰明·富兰克林说这样说。那，让我们幸福的葡萄酒，怎么就如此难喝呢？
今天咱不讨论葡萄酒里面苦与涩的问题，也不讨论又苦又涩的葡萄酒是好酒还是差酒，现在我只想对你说，如果你觉得葡萄酒又苦又涩不好喝，那是因为，你没喝对、你没喝对、没喝对！因为，你喝错了，你喝错了葡萄酒的类型！
三天前，那篇——真正懂葡萄酒的人，是不会说“红酒”二字的，引来了三天三夜的喷淋射雨、到现在还没停……它只是为了说一个问题，红酒≠葡萄酒，葡萄酒不仅仅只有“红酒”。
让人喝了觉得“又苦又涩”的是红葡萄酒，你完全可以不喝这样的“红酒”好么，让我们感觉涩味的物质是单宁，存在于红葡萄酒里，你不喜欢这样的味道，可以选带甜味的“红酒”（红葡萄酒），虽然正宗的甜味红葡萄酒数量其实很少，如果有的话、价格会相对贵，但有大量的甜白葡萄酒、带甜味的起泡酒、冰酒、以及加强型葡萄酒等……
根据所含的残糖量，葡萄酒分为以下四类：
干葡萄酒，残糖含量不超过4 克/升，感觉不到甜；
半干葡萄酒，残糖含量4-12克/升，感觉微甜；
半甜葡萄酒，残糖含量12—40克/升，感觉甜；
甜葡萄酒：残糖含量超过40克/升，比较甜。
质量高又甜度高的葡萄酒，糖分来自葡萄本身，是酿造过程中终止发酵保留下来的葡萄本身的糖分，它们对于葡萄原料、酿造工艺要求较高，所以价格相对较高，很多价格便宜的甜酒多是在发酵后另行添加糖分，所以，嗯……
当然，如果你不喜欢甜味的酒，可以选择干型的白葡萄酒，干白几乎不含单宁，所以没有涩味，但是，会有小部分的干白葡萄酒带有或多或少的苦味，为了避免这“小比例”的不愉快，建议初级葡萄酒爱好者，选择半干型的，哪怕是微弱的甜味，都会让葡萄酒变得柔美很多。
回到小天的干红体验事，不“良药苦口利于病”上纲上线，但红葡萄酒里面的苦与涩，并不是就是代表酒质量差，涩味的来源——单宁，是红葡萄酒个骨架，就像酸是白葡萄酒骨架一样，优质葡萄酒必须具有的、是一项非常重要的衡量指标。
如果你能够接受苦瓜的苦，或中国茶里面的涩，那你完全具有享受葡萄酒“苦与涩”美妙的潜质，也许你可以多点耐心、多给自己时间去体会，如果多和懂葡萄酒的朋友一起喝，体验到美妙感受的时间，会来的快一些。
你喜欢又苦又涩的葡萄酒么？
