如果你是白酒的忠实爱好者，那一定听说过年份酒、窖龄酒和陈年老酒这些术语，虽然知道一些，但真正能够理解的人却并不多。为了让大家在今后的生活中，能买到货真价实的好酒，今天我们就来讨论一下到底什么是年份酒、窖龄酒和陈年老酒。
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年份酒
由名称可知，年份酒是指窖藏达到一定年限的白酒。一般来说，外包装上标注五年、十年、二十年等数字的酒就是年份酒。
然而，我国目前对年份酒缺乏相应的行业标准和相关法规，导致中国白酒市场中的年份酒存在一定混乱现象。以现在市面上10年年份酒为例，大多数产品并不是整瓶酒的存放时间已达到十年，而是在产品中添加了一定比例的十年期原酒。
然而因为概念不明确，业界对此并没有过多宣传，导致普通消费者对此缺乏正确的理解。
02
窖龄酒
“窖龄”是指白酒生产过程中使用的窖池的年限，例如酱香型、浓香型等。而窖龄酒则是指通过连续持续不断地在窖池中酿酒产生的白酒。例如，20年窖龄酒指的是生产该种基础酒的窖池已经连续使用了20年，而不是指这瓶酒已经窖藏了20年。
合适的窖池也会对酱香白酒的质量产生影响。酱香酒的制作经过了两次放料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。利用四季的变化，确保每一轮次的酒都有独特的特点，并且比例协调。
“八次发酵”是指酱香酒的酿造过程需要进行八次发酵，每一次发酵大约需要40天的时间，其中入池发酵阶段需要30天。一个生产周期下来，入池发酵的时间就会长达约240天。
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陈年老酒
目前，人们经常在白酒收藏市场中提起的一个词是"陈年老酒"。通常情况下，陈年老酒是指整瓶白酒在出厂之后经过一段时间的储存，并且经历刺激性减轻、口味变得醇和、柔顺的过程（一般认为至少要储存五年以上）。
白酒的储存过程实际上是让酒体除去杂质并提升香气的过程。随着储存时间的增长，白酒的辛辣和刺激感会逐渐减弱，同时酒香也会变得更加纯净、不那么刺鼻。从口感上来说，陈年白酒更加柔和，没有辣味和过于刺激的感觉，喝后也不容易醉倒。因此，现在很多人喜欢喝陈年老酒就有了原因。
希望大家已经对这三种名字的白酒有了明确的了解，以后请不要再弄混它们了。无论是窖龄酒、年份酒还是陈年老酒，口感各有不同，但只要是粮食酿造的优质酒，都值得一尝，大家都明白了吗？
