一方水土孕育一方人，这句话在酿酒上也适用，不一样的水土会酝酿出不一样的酒。著名白酒分析专家金佩璋曾提到，“通过色谱分析，发现洋河绵柔型白酒骨架成分的比例更加协调，这是不可复制的”。洋河的绵柔为何独一无二，具有不可复制性？
生态环境，得天独厚
酒是大自然的馈赠，好山好水酿好酒。美酒的酿造离不开理想的自然环境，纵观中国名优酒产地，无一不是生态良好的区域。酒都宿迁地处中国地理南北分界线，自然环境优越，气候温和湿润，洪泽湖湿地年平均气温15度、湿度80%以上，是绝佳的美酒摇篮。
中国宿迁产区与英国苏格兰产区、法国干邑产区并称“世界三大湿地名酒产区”，是一座水美生态好的城市，坐拥“两湖三河一湿地”，水域面积占比超过1/4，为酿酒提供了源头好水。酿酒的水体清澈绵软，使得洋河、双沟酒质丰美、酒味绵柔。也正是得天独厚的地理天赋，造就了洋河美酒的不可复制性。
酿造技艺，非遗传承
洋河的绵柔古法酿造技艺，世代相传的极致酒体设计技艺，无不蕴含着洋河人对绵柔品质的苛刻要求，对绵柔品质的执着追求，正是洋河人极致的匠心匠艺，匠造了洋河最稀缺的绵柔。
洋河酒酿造技艺始于汉代，兴于隋唐，隆盛于明清，是中国传统蒸馏酒酿造技艺，曾入选国家非物质文化遗产。其传承与发展千百年依旧历久弥香，重在承匠艺，胜在守匠心，赢在做匠人。以匠人之技打磨品质，从五粮甄选，到原粮清蒸，到蒸馏、接选，传承古法137道工序，再经“老窖群”180天的超长发酵，方得“极致绵柔”美酒，这就是洋河酒酿造技艺的精髓所在。洋河美酒的稀缺性在于始终如一的品质——匠心精神。
优质原料，精选产区
粮香浓，酒香醇，好酒是酿出来的，更是“种出来”的。粮为酒之肉，原粮种植可以说是洋河酒厂的“第一车间”。精于酿酒的洋河人自然深谙此道理，把好原粮的第一关。
洋河绵柔型白酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，将高粱的香、大米的净、糯米的绵、玉米的甜、小麦的满有机融合，形成“绵甜软净香”的独特风格。
为打造生态酿酒产业链，洋河股份建立了“从田间到舌尖” 的全产业链绿色生产模式，在洪泽湖湿地生态园、辽西地区、东北三江平原、河北坝上草原等地建立了100万亩原粮基地；建立健全原粮产品溯源技术体系，确保从原粮种植源头到成品检验全程可追湖，实现每一个环节合规可控、每一粒原粮生态健康。
要历经5重关卡、56项检验指标考验才能投人使用，食品安全类指标更是国标的七倍……最严“安检”，虽让成本高昂，但酒质上乘。
生态赐予绵柔宝地，匠心塑造绵柔品质…… 从酿酒产区环境、酿酒工艺到酿酒原料，造就了洋河美酒的稀缺价值。
文：史旭舟 编辑：周航
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