很多朋友问：我家里有放了超过10年的葡萄酒，都是进口的，听说葡萄酒放的时间越长越珍贵、越好喝。
那你得看什么葡萄酒了，你家里那10年的葡萄酒估计是不能喝了！
为什么这么说呢？今天就借这个机会和大家讨论一下葡萄酒放置年限和过期变质的问题，下面我们从葡萄酒保质期、适应期、陈年力、变质变现、如何判断变质几个方面逐一展开。
一、什么是葡萄酒的保质期
在国外，葡萄酒没有保质期一说，只有适饮期；
在中国，商品必须有保质期，葡萄酒这一特殊食品也不例外，但是有的葡萄酒放很多年都不会坏，于是专家们就统一规定了国产葡萄酒和进口葡萄酒的保质期，都是10年，说实话没啥参考价值。
二、什么是葡萄酒的适饮期
葡萄酒陈年内的最佳饮用期称为适应期，适饮期葡萄酒口感最好，过了适应期葡萄酒并没坏只是口感相对差点。适饮期对葡萄酒来说比保质期参考价值多了去了！
三、常见类型葡萄酒的适饮期
1、占据葡萄酒市场90%的便宜葡萄酒，适饮期2年左右；
包括低单宁、低酸、新酒、餐酒、超市货、普通起泡酒、普通干白等。
2、占据葡萄酒市场不到10%的各国中等级别的葡萄酒，适饮期为5-10 年。
这些葡萄酒在国内市场，价格至少200人民币以上，大多数至少300以上。
3、占据葡萄酒市场不到1%的各国的列级酒或顶级酒，适饮期在10年以上。
高单宁、高酒精度、高酸、陈年需要十年，比如各国冰酒、贵腐酒、加强酒、法国大多数列级庄、新旧世界国家的十大名酒之类，不能一概而论，还得具体再看，当然即使再好的葡萄酒存放不当的话，也很容易变质变坏。葡萄酒陈年能力如图参考。
那么你针对你自己收藏的10年葡萄酒酒差不多就能判断出来是否已经过了适饮期了，如果还是无法判断葡萄酒是否变质变坏，那必须进行下一步的判断。
四、葡萄酒变质的表现
葡萄酒里有很强烈的醋酸刺鼻味，饮用后感觉舌头刺激燃烧，余味悠长，即醋化；氧气和酒里的酚发生反应失去了它的香味、口感和颜色，和过度醒酒或酒没喝完多放几天原理一样，白葡萄酒氧化后颜色变深口感消失、红葡萄酒氧化后颜色变咖啡色或无光泽，果味变成乙醛的苦臭腐烂味，即氧化；葡萄酒变质后含大量硫醇，口感怪异苦涩，橡胶味、沥青、肉腐臭、腐蒜头等乱七八糟味道都有，即硫化。
五、眼看、鼻闻、嘴尝舌品葡萄酒是否变质
1、眼看，看软木塞和酒液出现以下情况则酒变质。
软木塞：干燥凸起缩皱、生虫霉变漏液；
酒液：红酒黯淡无光、咖啡色、棕色、瓶底浑浊沉淀、酒液浮渣；
2、鼻闻，眼看不能确定就必须打开葡萄酒，有以下情况则酒变质。
开瓶瞬间异味扑鼻、木塞味的腐臭发霉、啤酒马尿味、二氧化硫、臭鸡蛋、下水道的味道、醋味、酱油味等。
3、嘴尝舌品，鼻子未能感知是否变质，那么必须靠嘴尝舌品，有以下情况则酒变质。
口感寡淡无味、酸涩突出、粗糙怪异、无法下咽、喝喝醋无异、没有果味酒香、口味等。
通过如上判断工序，如果你还没有发现葡萄酒异常可以饮用的话，那么恭喜你，你的葡萄酒应该没坏。
当然如果你的葡萄酒确实被判断出已变质，也不要扔掉，变质葡萄酒还有其他用途，如浇花、杀菌、擦玻璃、泡澡、泡脚、洗脸、钓鱼等。
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