从伊宁出发，顺着美丽的巩乃斯河而上，经过3小时的路途，就到了新疆酒乡—肖尔布拉克。在这块美丽富饶土地上，生生不息的肖尔布拉克人，用自己独特的方式，弘扬民族文化，铸就民族品牌。
外观宏伟的西域酒文化博物馆，是参观的主要部分。这是目前新疆惟一的综合反映西域酒文化的博物馆，也是全疆最大规模的产业文化博物馆。在这个博物馆里，参观者可以了解到一罐距今3000多年西域纯正的酒是如何酿制而成的，让参观者能充分领略到3000年前西域酒文化的魅力。展出的古董60余种200多件。这些古董中有带贴塑酒神形象的龟兹素陶壶、波斯釉三耳罐、兽角酒器、人头骨酒器、田园葡萄纹彩陶罐等颇具西域酒文化特色的酒的各种用具。镇馆之宝——价值连城的老酒和已经成为文物的饮酒器---人头骨。据有关资料记载，在3000年前西域部落之间相互征战，为了显示自己部落的强大，和显赫战功，往往将战败部落首领的头盖骨作为饮酒的容器。
据这里的导游介绍，肖尔布拉克酒厂为国家AAA级旅游工厂，厂区里星罗棋布的储酒陶坛获得上海吉尼斯世界记录。在坛林中，有一个仿古的凉亭，亭内有一口泉，是手摇辘轳井。这便是肖尔布拉克地名的渊源---圣泉。 “肖尔布拉克”蒙古语意为“圣泉”。 当地牧民中流传着这样的传说，当年成吉思汗率蒙古大军西征，沿天山道进入肖尔布拉克时留下的传说。当时将士劳顿不堪，为鼓舞士气，全军将士以酒壮志，痛快畅饮。次日继续出征时，将剩余的那些酒埋于地下继续西征，一直行军到莫斯科。数年后西征大军凯旋，路经此地，将埋于地下的那些酒桶挖出畅饮。此酒窖香浓郁、醇和丰满，将士放开胸怀痛饮，一下便洗去了身上的劳顿，这一夜醉在了香甜的梦中。在工厂的一面文化墙上，生动的讲述了人类是发现了酒，而不是发明了酒的故事。在这里，通过猴子的演变过程，讲述了酒的远古到现代的发展过程，通俗易懂，生动有趣。这本是一幅远古岩画而已，却不曾成了游客驻足停留时间较长的一个地方。画的是画，感受的却是历史文化
在工厂酿酒车间的门前，有两个园子。一个名曰：酒杏园，另一：梨园。园子的上空，飘着浓浓的酒香，下边的园子里的杏树、梨树结满了果实。这片园子，是肖尔布拉克酒业公司的员工自己种植的绿色有机杏子和梨子。我们参观的季节正是杏子成熟的季节，可以亲自采摘杏子，那其中的乐趣令人流连忘返。
在参观酿酒的工艺中，原酒涌出出酒口的精彩瞬间，留在不少游客的镜头中。很多人有备而来不愿错过这宝贵的机会，当酒流出的一瞬间大家纷纷拿出相机把这宝贵的时刻定格了下来。刚刚酿出来的酒，就还未到嘴边一股浓郁的酱香扑鼻而来，这种70多度的原酒入口甘冽，醇香。
这在新疆酒业乃至西北地区成为一个令人关注的话题，而其中酱香酒的的酿造工艺就充满着浓浓的神秘色彩，作为国家级3A景区、国家级开放式旅游工厂的肖尔布拉克酒厂，零距离体验新疆第一款酱香型白酒的酿造全过程，成为许多到来疆旅游客人的目的。在欣赏酒文化博物馆之后，参观新疆酱香酿造基地是肖尔布拉克之旅的另一个重要环节。 进入酱香型酿酒车间，首先映入眼帘的是一座具有浓厚中国元素的酿酒车间，一块大匾上写着：新疆酱香第一坊，这就是新疆酱香的诞生地。进入车间一股浓浓的酱香味扑面而来，窖池整齐的排列在一起，大家能细致的参观了各个环节。酱香型酒的原料有高粱，小麦和豌豆，一年为一个生产周期，每年分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，八次发酵，九次蒸馏，七次取酒，六十天曲子发酵，高温制曲，高温堆积，高温接酒，历时整整一年。制曲房，这里的温度在没有任何取暖设备下，温度却有七十多度，完全靠自然升温，工作人员会向游客详细介绍制曲过程。
2003年，肖尔布拉克进行了科学果段决策，全力以赴开始引进国酒茅台酱香型白酒技术，反复试验、因地制宜、不断的创新，成功酿造出了酱香型白酒。在2010年9月的乌洽会上隆重上市。深厚的文化内涵、不断创新的酿造技艺、食品安全的保障、广大消费者的信赖，加上得天独厚的地域资源，精选上等好粮，独树一帜的窖池，优质天山雪水，陶坛日晒与藤编酒海老熟这一独特储存条件，以及精湛的工艺，映衬了肖尔布拉克酱香白酒的自然细腻，酒质至刚至柔，酒体醇厚，回味悠长。并在首届“中国·新疆酱香白酒发展论坛”上，肖尔布拉克酱香白酒以“绵柔醇厚、优雅细腻”的典型特征，获得了业界专家的高度评价。新疆酱香的诞生填补了新疆白酒界无酱香型白酒的空白，改变了新疆接待中外贵宾无本地高品质、高档次好酒的历史。
在祖国的边陲新疆伊犁新源，肖尔布拉克人在拼搏的征程中，欢笑与汗水相伴，成功与探索相随，几经风雨，永不言弃。肖尔布拉克人十年磨一剑，倾尽全力酿造的新疆酱香酒，在国富民强的繁荣盛世，向新疆展示伊犁酒的魅力，向全国展示新疆酒的风采!
