精酿啤酒从小众酒类到逐渐火遍全世界
每种品牌的风格都是一种酿造艺术
非大工业生产、用料讲究、种类扩展比较多的精致啤酒
究竟有什么迷人之处？
16种精酿啤酒
一篇看懂会喝
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德国小麦啤酒/Weizenbier
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源自巴伐利亚，传统上小麦芽使用比例超过50%
酵母上层发酵，带有丁香和香蕉等酚类香气
苦味较淡，口感清爽，适合新鲜饮用
德国比尔森啤酒/German-style pilsner
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历史可追溯到1842年，由大麦麦芽酿造
颜色从浅稻草色至金黄色不等，散发泥土气息
苦味适中，带微妙的麦芽甜味
德国博克啤酒/Bock
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历史上与圣诞节、复活节等联系紧密
烈性啤酒，呈浅铜色至棕色
传统博克风格带麦芽味、烘烤味，口感顺滑，甜味和苦味平衡
德国古斯啤酒/Gose
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源自德国戈斯拉尔镇，使用至少50%的小麦芽酿造
酿造过程中加入盐、香菜籽和乳酸
使啤酒带柠檬酸味和突出的咸味
比利时特拉普啤酒/Trappist
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又叫修道院啤酒，最初由特拉普僧侣酿造的啤酒
现在需要专门认证的啤酒厂才可使用Trappist Beer认证标志
全球仅十几家，比利时有6家
比利时小麦白啤/Witbier
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历史可追溯到14世纪，使用未发芽的小麦酿造
有时会加入燕麦或大麦芽
其特色在于酿造时会加入香菜、橙皮等香料调味
与酵母味道相得益彰
比利时兰比克啤酒/Lambic
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13世纪起在布鲁塞尔西南部酿造，以大麦芽和小麦为原料
特色在于引入野生酵母和源自塞纳山谷的细菌
并在橡木桶陈酿以获得标志性的锐利酸味
加入樱桃等水果混合之后陈酿的叫做水果兰比克
英国苦啤酒/English bitter
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被称为“英格兰国酒”，颜色从深琥珀色到金色不等
酒精浓度在3.5%-5.5%，啤酒味浓郁
但苦味比较温和，适合大口畅饮
英国淡色艾尔啤酒/English India pale ale
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IPA源自英国，因在19世纪多出口到印度而得名
拥有较高的苦度与浓烈的香气且有大量的啤酒花是IPA最大的特点
英式IPA口感圆润，跟高脂肪食物绝配
英国甜世涛/English-style sweet stout
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也叫牛奶世涛，一般会在啤酒酿造过程中加入乳糖
酒体呈黑色，麦芽甜、巧克力、焦糖混合风味，带有淡淡的苦味
英国棕色波特啤酒/English brown porter
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波特啤酒18世纪从伦敦发展起来，现已流行于全世界
以棕色麦芽、巧克力麦芽等为主料，艾尔酵母上层发酵
酒液呈深棕色，带巧克力、烤谷物和焦糖风味，适合冬季饮用
爱尔兰世涛/Irish stout
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最出名的世涛之一，也叫干世涛，一种烈性啤酒
使用烘烤大麦酿造，散发似浓缩咖啡的香气
泡沫细腻，清新爽口
爱尔兰红啤酒/Irish red ale
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最适合入门者的精酿啤酒之一，小麦芽使用比例超过30%
饮用前不过滤酵母，酒体偏混浊，口味比较清淡
美国小麦啤酒/American wheat
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最适合入门者的精酿啤酒之一，小麦芽使用比例超过30%
饮用前不过滤酵母，酒体偏混浊，口味比较清淡
两款本土特色IPA推荐
猴拳印度淡色艾尔
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精选5种种类各异的麦芽
赋予啤酒微甜麦芽风味
两种类型啤酒花的加入给予其淡淡苦味
另两种柑橘类啤酒花赋予其芒果芬芳
（出品：SKP RENDEZ-VOUS）
上山下乡蜂蜜艾尔
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选用来自香格里拉纯天然无添加的蜂蜜
在此基础上增加了近50%的蜂蜜含量
几乎可以称作是最有“蜂蜜味儿”的蜂蜜啤酒了
（出品：SKP RENDEZ-VOUS）
*部分图片来源于网络
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