法国阿拉萨斯(Alsace)白葡萄酒
作者：本站编辑
2023-10-28 22:40:58
11
阿拉萨斯（Alsace）位于法国东北部，是条细长的丘陵地带，所产大多是白葡萄酒，单一品种酿造，适合与比较清淡的饮食搭配。葡萄酒瓶上标记品种名称，使用细长的德国笛形酒瓶。 酿造白葡萄酒的品种：威士莲（Riesling）、琼瑶浆（Gewürztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）、麝香（Muscat）是四大高贵品种，图片如下。
下图的白葡萄酒，葡萄品类是琼瑶浆，产自阿拉萨斯AOC特级田（Grand Gru），葡萄产自阿拉萨斯的特级庄园Steinklotz，阿拉萨斯共有51处特级庄园，该庄园排名首位。阿拉萨斯产的白葡萄酒一般使用地方名AOC，会标识“Vin d’ Alasace”，1983年制定了新的AOC，认定了阿拉萨斯特级庄园，这些庄园的酒必须使用四大高贵品种的某一品种单独酿制，葡萄必须手工收割而且要限制产量。Arther Metz是灌装商的名称。 该葡萄酒香气十足，充满荔枝和玫瑰花的华丽香气，入口柔和，滑润，甘甜，有点甘腐的味道，非常适合女性饮用。超市销售价格13.29欧元。 下图的白葡萄酒品种是威士莲（雷司令），其他信息与上面相同，除了年份，年份是指葡萄收获年份，由于降雨量、温度等差异，不同年份味道会有差异。该葡萄酒含有单宁，味道有点涩，酸性较足，较为辛辣，有稍许酸橙味道，这种白葡萄酒最好要醒酒30分钟再喝。超市销售价格10.99欧元，可以陈年数十年之久。
下图是白皮诺，味道较为清淡，比较容易入口，有些回甘，但是并不强烈，比较适合海鲜鱼类、芦笋料理。超市销售价格6.49欧元。
标注了SEC干型，这是法国对葡萄酒含糖量的区分。Sec（干型）葡萄酒：含糖量（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L，如常提到的干红和干白；Semi-seco（半干型）葡萄酒：含糖量4.0-12.0g/L，品尝时能辨别微弱的甜味；Semi-sweet（半甜型）葡萄酒：含糖大于半干型葡萄酒，为45.0g/L的葡萄酒；Doux（甜型）葡萄酒：含糖大于45.0g/L的葡萄酒。 最后一个品种是麝香，我个人很喜欢，第一次在阿尔萨斯喝的酒也是麝香，印象深刻，甜度比琼瑶浆要低，比白皮诺的香味浓郁，又没有雷司令的酸味浓，很适中，也适合女士饮用。在超市购买过BEBLENHEIM品牌的麝香，价格6.9欧元，忘记拍摄图片了。 Appellation d’ Origine product简称AOP，是法国葡萄酒分级的最高级。法国葡萄酒有有老旧两个版本，旧版本分为四级，AOC（法定产区葡萄酒）、VDQS（优良产区葡萄酒）、VdP（地区餐酒）、VdT（日常餐酒）。2009年法国进行改革，新的AOP体系代替AOC，分为了三级，AOP、IGP（Indication Géographique Protégée，地区餐酒）和VDF（Vin de France，非法定产区酒）。 根据葡萄园水土和品质，AOC也分等级，参照勃艮第AOC等级划分，共分为四级，特级葡萄园(Grand Cru)、一级葡萄园(Premier Cru)、村庄级(Commune或Village)、大区级(Regional)。
